Deskripsi pekerjaan Pastry Chef Citra Padel Club
Tentang Posisi
Citra Padel Club membuka kesempatan bagi Anda seorang pastry chef berpengalaman dan berdedikasi tinggi untuk bergabung sebagai Head Pastry Chef — posisi utama yang akan memimpin dan membangun fondasi dapur pastry di Citra Padel Club dari awal. Anda akan bertanggung jawab penuh atas kualitas, konsistensi, dan inovasi menu pastry & bakery yang disajikan kepada seluruh member dan pengunjung klub, dengan salt bread sebagai salah satu menu andalan.
Tanggung Jawab Utama
- Membuat dan mengembangkan salt bread serta produk roti dan pastry lainnya dengan kualitas premium dan konsisten
- Merancang, menyusun, dan menyempurnakan menu pastry & bakery yang sesuai dengan konsep dan target market Citra Padel Club
- Memimpin operasional dapur pastry sehari-hari, mulai dari perencanaan produksi hingga penyajian
- Memastikan standar rasa, tampilan, dan kualitas produk terjaga secara konsisten setiap hari
- Mengelola dan mengontrol stok bahan baku, termasuk melakukan perhitungan kebutuhan bahan dan meminimalkan food waste
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan standar higienitas dapur sesuai standar food safety
- Berinovasi menciptakan menu-menu baru secara berkala untuk menjaga daya tarik pelanggan
- Menjadi mentor dan membangun tim pastry di kemudian hari, termasuk menyusun SOP kerja dan resep standar (recipe standardization)
- Berkoordinasi dengan tim F&B lainnya untuk kelancaran operasional secara keseluruhan
Kualifikasi
- Sangat berpengalaman di bidang pastry & bakery (diutamakan yang pernah menjabat sebagai head/senior pastry chef atau setara)
- Diutamakan memiliki keahlian khusus dalam membuat salt bread dan produk bakery/roti sejenis
- Menguasai teknik pastry dan bakery secara luas (roti, cake, dessert, plated dessert, dll)
- Memiliki kreativitas tinggi dalam mengembangkan menu baru yang relevan dengan tren
- Memiliki jiwa kepemimpinan, mampu mengelola dapur dan tim secara mandiri
- Disiplin, teliti, dan berorientasi pada kualitas serta kebersihan dapur
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dengan sistem shift, termasuk akhir pekan/hari libur
- Pengalaman membangun dapur pastry dari nol menjadi nilai tambah
Yang Kami Tawarkan
- Kebebasan berkreasi mengembangkan menu signature
- Lingkungan kerja yang dinamis di area olahraga padel
- Jenjang karier sebagai Head Pastry Chef dengan peluang pengembangan tim
