Deskripsi pekerjaan Pastry/Bakers TEH TARIK 88
1. Persiapan Bahan (Preparation)
Menyiapkan bahan (tepung, gula, ragi, telur, dll)
Menimbang bahan sesuai resep
Memastikan kualitas bahan dalam kondisi baik
2. Proses Pembuatan
Membuat adonan (mixing, kneading, proofing)
Mengolah berbagai produk seperti roti, cake, pastry, cookies
Mengikuti resep dan standar produksi
3. Proses Pemanggangan (Baking)
Mengatur suhu dan waktu oven dengan tepat
Memastikan hasil matang sempurna
Menghindari produk gosong atau kurang matang
4. Dekorasi & Finishing
Menghias kue (icing, topping, filling)
Menata produk agar menarik
Menjaga konsistensi tampilan
5. Quality Control
Mengecek rasa, tekstur, dan kualitas produk
Memastikan produk sesuai standar
Menghindari produk cacat atau tidak layak jual
6. Kebersihan & Sanitasi
Menjaga kebersihan area kerja
Membersihkan alat (mixer, loyang, oven, dll)
Mematuhi standar hygiene dan food safety
7. Stok & Inventory
Mengecek stok bahan baku
Melakukan pencatatan penggunaan bahan
Melaporkan kebutuhan restock
8. Kerja Sama Tim
Berkoordinasi dengan tim kitchen atau pastry chef
Mengikuti arahan head baker/chef
Bekerja sesuai target produksi
9. Tanggung Jawab Umum
Disiplin waktu (karena sering mulai pagi/dini hari)
Menjaga kerapihan dan kebersihan diri
Mematuhi SOP bakery
