Part Time - Barista/Cashier/Kitchen

COMPANY BRIEFING

Part Time Crew Store

Station Barista/Cashier/Kitchen Staff

Jak Coffee Tea – Jak Grup Indonesia

━━━━━━━━━━━━━━

TENTANG PERUSAHAAN

Jak Grup Indonesia merupakan ekosistem bisnis kuliner yang mengelola beberapa unit usaha dalam satu sistem operasional terintegrasi (offline & online).

Saat ini seluruh operasional, kantor, dan outlet masih terpusat di Benhil, Jakarta Pusat.

Unit Usaha

Jak Coffee Tea

Kedai Kopi Serba Ada 24 Jam

Dapurnya Jak

• Steaknya Juragan

• Dimsum Jelita

• Warmindo Mas Joko

• Es Teh Manis Juara

Jak Supplier Roastery

Supplier kebutuhan bahan baku, roasting, dan pelatihan kopi.

━━━━━━━━━━━━━━

NILAI YANG KAMI CARI

Inisiatif

Peka terhadap kondisi kitchen dan mampu mengambil tindakan tanpa harus selalu menunggu instruksi.

"Lihat – Dengar – Kerjakan."

Integritas

Jujur dalam penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan disiplin terhadap prosedur kerja.

Totalitas

Memiliki tanggung jawab penuh terhadap pekerjaan yang telah dimulai hingga selesai.

"Lu mulai – Lu selesaikan."

Friendly & Humble

Mampu bekerja sama dengan baik dan menjaga komunikasi yang positif dengan seluruh tim.

━━━━━━━━━━━━━━

TANGGUNG JAWAB UTAMA - BARISTA

Operasional Bar

• Menjalankan pembuatan menu sesuai SOP dan RCP

• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk

• Menjaga kecepatan pelayanan saat kondisi ramai

• Menjaga kebersihan area kerja

• Menjaga standar penyajian produk

Equipment Care

• Merawat espresso machine

• Merawat grinder

• Merawat alat manual brew

• Menjaga kebersihan seluruh peralatan kerja

• Melakukan cleaning dan maintenance sesuai jadwal

Update & Improvement

• Mencatat update SOP dan instruksi operasional

• Beradaptasi dengan perubahan sistem yang berjalan

• Memberikan masukan untuk perbaikan operasional

━━━━━━━━━━━━━━

HARD SKILL WAJIB - BARISTA

Kalibrasi Mandiri

Mampu melakukan setting grinder dan espresso machine untuk mencapai rasa yang konsisten.

Basic Manual Brew

Mampu melakukan penyeduhan manual brew dengan kontrol rasio, suhu, dan teknik yang tepat.

Basic Latte Art

• Heart

• Tulip

Basic Sensory

Memiliki kepekaan rasa untuk menjaga kualitas kopi harian.

━━━━━━━━━━━━━━

TANGGUNG JAWAB UTAMA - CASHIER

Operasional Offline

• Menerima pesanan customer

• Memberikan pelayanan yang ramah dan profesional

• Mengelola transaksi pembayaran

• Menjaga kenyamanan customer

Hard Skill

• Akurasi Transaksi

• Cash Handling

• QRIS

• E-Wallet

• Transfer Bank

• Mesin EDC

• Upselling & Cross Selling

Operasional Online

• Memantau order online food

• Memastikan tidak ada pesanan yang terlewat

• Membaca catatan customer dengan teliti

• Berkoordinasi dengan kitchen dan bar

• Menyerahkan pesanan kepada driver dengan tepat

Platform yang Digunakan

• GoFood

• GrabFood

• ShopeeFood

━━━━━━━━━━━━━━

TANGGUNG JAWAB UTAMA KITCHEN STAFF

Operasional Kitchen

• Menjalankan pembuatan menu sesuai SOP dan RCP

• Menjaga kualitas dan konsistensi produk

• Menjaga kecepatan pelayanan

• Menjaga ketersediaan bahan baku

• Melakukan prepare dan stock up sesuai kebutuhan operasional

Food Safety & Hygiene

• Menjaga kebersihan area kitchen

• Menjaga penyimpanan bahan baku sesuai standar

• Mencegah cross contamination

• Menjaga kualitas dan keamanan produk

Equipment Care

• Menjaga kebersihan dan perawatan peralatan kitchen

• Melakukan cleaning sesuai jadwal

• Melaporkan kerusakan alat kepada atasan

Coordination

• Berkoordinasi dengan Kasir

• Berkoordinasi dengan Bar

• Berkoordinasi dengan Helper

• Memastikan alur order berjalan tanpa bottleneck

━━━━━━━━━━━━━━

HARD SKILL YANG DIHARAPKAN - KITCHEN STAFF

• Basic Wok & Saute

• Basic Grill

• Basic Deep Fry

• Basic Food Preparation

• Basic Storage Management

• Basic Food Safety & Hygiene

━━━━━━━━━━━━━━

PENGEMBANGAN KOMPETENSI

Seluruh kru akan menjalani proses pembelajaran secara bertahap.

Setelah menyelesaikan masa OJT, kru diharapkan memahami:

• Kitchen

• Bar

• Kasir

Tujuannya adalah membangun tim yang saling memahami proses kerja dan mampu saling membantu ketika dibutuhkan.

━━━━━━━━━━━━━━

JENJANG KARIER

Jak percaya bahwa setiap kru memiliki kesempatan untuk berkembang melalui proses belajar, pengalaman, dan kontribusi yang konsisten.

G0 – Part Time Crew Store

↓

G1 – Jr. Crew Store

↓

G2 – Sr. Crew Store

↓

G3 – Head Section

• Head FOH

• Head BOH

↓

G4 – Supervisor

↓

G5 – Manager

━━━━━━━━━━━━━━

SISTEM KERJA

• 4 Hari Kerja

• 3 Hari Libur

• 8 Jam Kerja Efektif

• 1 Jam Istirahat

• 30 Menit Serah Terima Shift

•Shift ditetukan oleh perusahaan, tidak bisa request

Operasional berjalan 24 jam sehingga seluruh kru bekerja menggunakan sistem rotasi shift.

━━━━━━━━━━━━━━

JADWAL SHIFT OPERASIONAL

Shift 1 : 00:00 – 08:30

Shift 2 : 02:00 – 10:30

Shift 3 : 04:00 – 12:30

Shift 4 : 06:00 – 14:30

Shift 5 : 08:00 – 16:30

Shift 6 : 10:00 – 18:30

Shift 7 : 12:00 – 20:30

Shift 8 : 14:00 – 22:30

Shift 9 : 16:00 – 00:30

Shift 10 : 18:00 – 02:30

Shift 11 : 20:00 – 04:30

Shift 12 : 22:00 – 06:30

*Catatan

• Setiap kru hanya menjalani satu shift per hari

• Penempatan shift disesuaikan dengan kebutuhan operasional

• Preferensi jadwal dapat disampaikan namun tidak dapat dijadikan jadwal tetap

• Kru perempuan umumnya diprioritaskan pada Shift 3 s.d. Shift 9

━━━━━━━━━━━━━━

BENEFIT & PENGHASILAN

• Upah Pokok Rp 1.650.000 – 1.980.000 (15-18 Hari Kerja)

━━━━━━━━━━━━━━

SEBELUM MELANJUTKAN

Kami percaya bahwa hubungan kerja yang sehat dimulai dari keterbukaan.

Karena itu seluruh informasi terkait sistem kerja, shift, KPI, KBI, benefit, jenjang karier, serta ketentuan operasional akan dijelaskan secara terbuka sebelum kru memutuskan untuk bergabung.

Kami tidak mencari kandidat yang sempurna.

Kami mencari kandidat yang memiliki:

• Kemauan belajar

• Tanggung jawab

• Kemampuan bekerja sama

• Standar kualitas yang baik

• Komitmen menyelesaikan tanggung jawab yang telah disepakati

Jika setelah membaca seluruh briefing ini Anda masih tertarik untuk bergabung, maka kami dengan senang hati akan melanjutkan ke tahap berikutnya.