Deskripsi pekerjaan Outlet Lead PT Bareng Lebih Nikmat
Jobdesk :
- Mengelola operasional outlet harian sesuai SOP, termasuk alur persiapan makanan dan standar kebersihan.
- Memantau ketersediaan dan inventaris bahan baku setiap hari, meminimalkan pemborosan, dan mencegah kehabisan stok.
- Melakukan peramalan permintaan harian dan menerjemahkannya menjadi kebutuhan bahan baku yang tepat.
- Mengatur rotasi stok berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan proyeksi permintaan.
- Mengawasi pengalaman pelanggan, termasuk mengumpulkan dan menanggapi umpan balik dan ulasan (online/offline).
- Mendukung pelaksanaan promosi dan inisiatif khusus.
- Melatih dan membimbing staf outlet (juru masak, pelayan, kasir) tentang kebersihan, alur inventaris, keamanan pangan, dan layanan pelanggan.
- Melaporkan kinerja harian, termasuk penjualan, stok, pemborosan, dan umpan balik pelanggan.
- Mengidentifikasi hambatan operasional dan menerapkan solusi yang cepat dan efektif.
- Membantu dalam penjadwalan shift dan mengawasi staf gerai selama operasional.
- Mendukung prosedur buka dan tutup, termasuk persiapan, pembersihan, dan pemeriksaan akhir hari.
Kualifikasi :
- Minimal 2 tahun pengalaman mengelola operasional F&B, lebih disukai di restoran kecil atau gerai cepat saji.
- Familiar dengan manajemen stok, pengendalian kehilangan/pemborosan, dan perencanaan kebutuhan berdasarkan penjualan.
- Mahir menggunakan perangkat digital dasar (sistem POS, spreadsheet) untuk kasir, inventaris, dan peramalan.
- Keterampilan komunikasi dan layanan pelanggan yang kuat.
- Keterampilan pemecahan masalah untuk mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah operasional dengan cepat.
- Ramah, penuh perhatian, dan mampu bekerja di bawah tekanan di jam sibuk (sibuk makan siang/makan malam).
- Bersedia bekerja 6 kali seminggu (kemungkinan di akhir pekan dan hari libur nasional).
