Deskripsi pekerjaan Operations Manager PT Rupa Rasa Indonesia
Job Description:
- Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional outlet berjalan sesuai SOP, standar pelayanan, dan standar kualitas perusahaan.
- Mengelola dan mengoptimalkan kinerja seluruh outlet, termasuk pencapaian target penjualan, efisiensi biaya, dan profitabilitas.
- Melakukan monitoring terhadap kualitas produk, food safety, kebersihan, serta konsistensi rasa dan penyajian makanan.
- Mengelola kebutuhan dan produktivitas SDM operasional, termasuk manpower planning, penjadwalan kerja, evaluasi kinerja, dan pengembangan tim.
- Memastikan pengendalian food cost, labor cost, inventory, waste, serta penggunaan bahan baku berjalan secara efektif.
- Melakukan evaluasi performa outlet secara berkala berdasarkan KPI dan menyusun strategi perbaikan operasional.
- Mengidentifikasi permasalahan operasional dan mengambil tindakan korektif untuk meningkatkan produktivitas serta kepuasan pelanggan.
- Berkoordinasi dengan tim Finance, Accounting, HRGA, Purchasing, dan Central Kitchen untuk mendukung kelancaran operasional bisnis.
- Mengawasi proses pembukaan outlet baru serta memastikan kesiapan operasional, SDM, fasilitas, dan perlengkapan.
- Menyusun laporan operasional secara berkala kepada manajemen serta memberikan rekomendasi pengembangan bisnis.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal S1, diutamakan Manajemen atau bidang terkait.
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang operasional F&B, dengan minimal 2 tahun pada posisi manajerial.
- Memiliki pengalaman mengelola operasional multi-outlet atau restaurant chain.
- Memahami pengendalian food cost, labor cost, inventory, dan profit & loss (P&L).
- Memiliki kemampuan leadership, problem solving, analisis bisnis, dan komunikasi yang baik.
- Bersedia melakukan kunjungan dan monitoring ke seluruh outlet.
