Deskripsi pekerjaan Operational Supervisor Geulis Homemade Bakery
Job Description:
- Mengawasi operasional harian Central Kitchen dan seluruh outlet bakery.
- Memastikan proses produksi berjalan sesuai jadwal, standar resep, kualitas, dan target produksi.
- Mengawasi proses distribusi produk dari Central Kitchen ke outlet agar tepat waktu, lengkap, dan sesuai standar kualitas.
- Memastikan seluruh produk memenuhi standar keamanan pangan, kebersihan, dan kualitas perusahaan.
- Mengawasi ketersediaan bahan baku, bahan pendukung, kemasan, serta produk jadi agar operasional tidak terganggu.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya operasional.
- Mengawasi pengelolaan stok di Central Kitchen dan outlet, termasuk proses stock opname secara berkala.
- Memastikan display produk di outlet selalu menarik, lengkap, dan sesuai standar perusahaan.
- Mengawasi pelayanan pelanggan di outlet agar memberikan pengalaman yang baik bagi pelanggan.
- Menyusun jadwal kerja serta mengatur pembagian tugas tim operasional.
- Melakukan briefing, coaching, dan evaluasi kinerja karyawan secara rutin.
- Memastikan seluruh karyawan mematuhi SOP, standar operasional, keamanan pangan (Food Safety), higiene dan sanitasi, serta Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3).
- Menangani permasalahan operasional serta mengambil tindakan korektif untuk menjaga kelancaran operasional.
- Berkoordinasi dengan divisi lain terkait kebutuhan operasional.
- Menganalisis laporan operasional, penjualan, produktivitas, penggunaan bahan baku, dan tingkat waste sebagai dasar pengambilan keputusan.
- Mengusulkan dan mengimplementasikan perbaikan proses kerja untuk meningkatkan efisiensi, produktivitas, dan kualitas operasional.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 semua jurusan.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Supervisor Operasional, Store Supervisor, atau Production Supervisor, diutamakan pada industri bakery, F&B, atau manufaktur makanan.
- Memahami operasional Central Kitchen, outlet bakery, manajemen produksi, distribusi, dan pengendalian persediaan.
- Memahami standar Food Safety, higiene dan sanitasi, serta penerapan SOP operasional.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, koordinasi lintas divisi, dan problem solving yang baik.
- Mampu melakukan analisis operasional, pengendalian biaya, dan peningkatan produktivitas.
- Terampil menggunakan Microsoft Office, terutama Microsoft Excel.
- Bersedia melakukan kunjungan rutin ke Central Kitchen dan outlet sesuai kebutuhan operasional.
- Memiliki integritas tinggi, disiplin, berorientasi pada hasil, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
