Deskripsi pekerjaan Operational Manager Restaurants/Area Manager PT Annjoy Indonesia
A. JOB DESCRIPTION
1. Mengawasi operasional harian beberapa outlet dalam satu area (service, produk, kebersihan, dan SOP).
2. Memastikan pencapaian target penjualan, efisiensi biaya operasional, dan profitabilitas tiap outlet.
3. Membina, melatih, serta melakukan evaluasi kinerja seluruh tim operasional.
4. Mengontrol inventory, memastikan efisiensi penggunaan bahan baku, dan meminimalisir losses.
5. Menangani keluhan pelanggan strategis serta memberikan solusi untuk perbaikan layanan.
6. Membuat laporan berkala kepada manajemen pusat terkait performa outlet dalam area.
7. Memimpin dan mengelola tim staf restoran, termasuk merekrut, melatih, memotivasi, dan mengevaluasi kinerja mereka.
8. Mengawasi dan mengelola semua aspek operasional restoran, seperti layanan pelanggan, pemesanan bahan makanan, persiapan makanan, dan kebersihan restoran.
9. Mengembangkan dan menerapkan strategi pemasaran dan promosi untuk menarik pelanggan baru dan meningkatkan penjualan.
10. Memastikan kepatuhan terhadap semua peraturan dan standar kesehatan dan keselamatan yang berlaku.
11. Menangani keluhan pelanggan dan menyelesaikan masalah dengan cara yang profesional dan memuaskan.
12. Menjaga hubungan baik dengan pemasok, vendor, dan pihak terkait lainnya.
13. Membuat laporan dan analisis data untuk mengukur kinerja restoran dan mengidentifikasi peluang untuk perbaikan.
14. Memimpin & bertanggung jawab penuh atas kelancaran operasional di resto
15. Memastikan kualitas bahan baku, makanan & minuman, pelayanan dan kenyamanan area resto selalu terjaga baik
16. Bertanggung jawab atas pengeluaran dan biaya-biaya yang berhubungan dengan operasional & kenyamanan resto.
17. Memastikan Kerjasama tim antar divisi dan komunikasi antar divisi berjalan dengan baik
18. Menjalin hubungan baik dengan dengan pelanggan resto dan pihak-pihak lain yang terkait
19. Melakukan evaluasi secara berkala terhadap kinerja tim
20. Menghasilkan ide-ide kreatif yang menunjang kemajuan tim & perusahaan
21. Memimpin dan membina tim (FOH & BOH), termasuk jadwal, evaluasi, dan pelatihan.
22. Berkoordinasi dengan tim marketing untuk event, promosi, dan partnership di outlet.
23. Mengelola stok, pembelian bahan baku, dan pengendalian cost
24. Memantau dan menganalisis performa outlet (penjualan, food cost, customer feedback).
25. Menangani dan menyelesaikan komplain pelanggan secara profesional.
26. Paham tentang standar pelayanan hospitality, HACCP, dan pengelolaan stok.
B. JOB QUALIFICATION
1. Pendidikan minimal S1 di bidang relevan (Hospitality/Manajemen Bisnis/F&B).
2. Pengalaman minimal 3–5 tahun di posisi manajerial F&B atau operasional F&B, terbiasa mengelola >3 outlet.
3. Memiliki kemampuan leadership, strategic planning, critical thinking, dan komunikasi yang kuat.
4. Terbiasa bekerja mobile (visit outlet secara rutin) dan siap melakukan perjalanan dinas.
5. Mahir menggunakan Microsoft Excel/Google Sheets untuk analisa data dan laporan.
6. Orientasi pada target, mampu mengambil keputusan cepat, serta proaktif dalam problem-solving.Bersedia bekerja fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur.
7. Tegas, profesional, dan integritas tinggi.
8. Passion di bidang pelayanan dan pengembangan tim.
9. Adaptif terhadap perubahan, kreatif dalam strategi, dan punya jiwa entrepreneur.
10. Memahami alur operasional F&B
11. Komunikatif dan tegas serta terbiasa memimpin dan mengambil keputusan
12. Memiliki jiwa kepemimpinan/leadership yang baik
13. Mampu beradaptasi & bekerjasama dengan tim
PENEMPATAN JAKARTA SELATAN & JAKARTA PUSAT
OUTLET : STRAITS (straits.id)
