Deskripsi pekerjaan Operational Manager (F&B) Gastro F&B Consulting
KUALIFIKASI :
- Minimal memiliki pengalaman 3–5 tahun di industri F&B, dengan pengalaman sebagai Area Manager/Operational Manager.
- Memiliki pengalaman sebagai tim pre-opening menjadi nilai plus.
- Memiliki pemahaman yang kuat mengenai operasional restoran, service, inventory, cost control, dan manpower management.
- Memiliki leadership, komunikasi, problem solving, dan decision-making yang baik.
- Mampu bekerja dengan target dan memiliki orientasi terhadap pencapaian sales serta operational KPI.
- Memiliki kemampuan dalam menangani customer complaint dan menjaga customer experience.
- Dapat bergabung secepatnya (ASAP).
TUGAS POKOK (Key Tasks ) :
- Mengelola dan mengoordinasikan proyek konsultasi F&B mulai dari tahap perencanaan hingga implementasi.
- Menjadi PIC utama bagi client serta memastikan kebutuhan dan target proyek terpenuhi.
- Mengawasi dan memberikan arahan terkait operasional F&B secara menyeluruh, meliputi kitchen, bar, service, dan manajemen outlet.
- Menyusun dan mengevaluasi strategi operasional, termasuk layout outlet, SOP, costing, inventory, dan quality control.
- Memberikan rekomendasi terkait pengembangan menu, pricing, marketing, dan strategi pengembangan bisnis.
- Memantau progres proyek, mengevaluasi kinerja, serta menyusun laporan dan rekomendasi perbaikan.
- Berkoordinasi dengan tim internal, client, dan vendor untuk memastikan proyek berjalan sesuai timeline dan target yang ditetapkan.
