Deskripsi pekerjaan Operational Manager (F&B) Gastro F&B Consulting
KUALIFIKASI :
- Minimal memiliki pengalaman 3–5 tahun di industri Beverage, dengan pengalaman sebagai Area Manager.
- Memiliki pengalaman memimpin tim, dalam jumlah besar menjadi nilai plus.
- Memiliki pemahaman yang kuat mengenai operasional restoran, service, inventory, cost control, dan manpower management.
- Memiliki leadership, komunikasi, problem solving, dan decision-making yang baik.
- Mampu bekerja dengan target dan memiliki orientasi terhadap pencapaian sales serta operational KPI.
- Memiliki kemampuan dalam menangani customer complaint dan menjaga customer experience.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti jam operasional restoran.
- Dapat bergabung secepatnya (ASAP).
TUGAS POKOK (Key Tasks ) :
- Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional client
- Memastikan seluruh operasional berjalan sesuai SOP, standar brand, dan target perusahaan.
- Memimpin, mengarahkan, dan melakukan evaluasi terhadap tim outlet 11 orang.
- Mengatur manpower, pembagian shift, briefing, serta kedisiplinan karyawan.
- Memastikan kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan kenyamanan area restoran terjaga.
- Mengontrol pencapaian sales, target outlet, service charge, dan KPI operasional.
- Melakukan monitoring terhadap food cost, waste, inventory, dan penggunaan bahan baku.
- Berkoordinasi dengan tim terkait kebutuhan bahan baku dan operasional outlet.
- Menangani dan menyelesaikan keluhan customer secara profesional.
- Membuat dan menyampaikan laporan operasional outlet kepada Owner.
- Melakukan koordinasi dengan Owner terkait kebutuhan, kendala, dan improvement outlet.
- Memastikan kesiapan outlet untuk operational, peak hours, serta event atau program promosi.
- Melakukan training, coaching, dan development kepada team untuk meningkatkan performa.
