Deskripsi pekerjaan Operation Manager Boxjar Rasa Nusantara
OPERATIONAL MANAGER – RESTAURANT
Kualifikasi
1. Pendidikan minimal S1 di bidang Manajemen, Perhotelan, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 7–10 tahun di industri restoran atau F&B, dengan pengalaman sebagai Manager dan pengalaman opening restaurant menjadi nilai tambah.
3. Memiliki kemampuan leadership, manajerial, komunikasi, dan pengambilan keputusan yang kuat.
4. Mampu mengelola operasional restoran secara menyeluruh, termasuk manpower, inventory, purchasing, budgeting, dan cost control.
5. Memahami standar pelayanan, kualitas produk, kebersihan, sanitasi, serta keamanan pangan.
6. Memiliki kemampuan analisis bisnis untuk meningkatkan penjualan, efisiensi operasional, dan profitabilitas.
7. Berorientasi pada pelayanan pelanggan, mampu menangani keluhan, serta menyelesaikan masalah secara efektif.
8. Mampu bekerja di bawah tekanan, beradaptasi dengan situasi dinamis, dan mencapai target perusahaan.
Job Description
1. Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional restoran berjalan efektif, efisien, dan sesuai dengan SOP perusahaan.
2. Memimpin, mengarahkan, dan mengembangkan tim operasional untuk mencapai target kinerja dan standar pelayanan yang ditetapkan.
3. Memastikan konsistensi kualitas produk, pelayanan pelanggan, kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
4. Mengontrol biaya operasional, food cost, labor cost, inventory, serta penggunaan sumber daya untuk meningkatkan profitabilitas restoran.
5. Menyusun dan mengevaluasi strategi operasional, penjualan, serta pemasaran untuk meningkatkan omzet dan daya saing bisnis.
6. Memantau pencapaian target penjualan, KPI, produktivitas karyawan, dan indikator kinerja restoran lainnya.
7. Menangani keluhan pelanggan dan memastikan tindak lanjut yang efektif untuk meningkatkan kepuasan serta loyalitas pelanggan.
8. Berkoordinasi dengan departemen terkait, seperti HRD, Finance, Purchasing, dan Marketing, untuk mendukung kelancaran operasional.
9. Menyusun laporan operasional secara berkala, menganalisis kendala, serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada manajemen.
10. Terlibat dalam persiapan dan pelaksanaan opening outlet baru, termasuk kesiapan SDM, SOP, peralatan, stok, dan standar operasional.
