Deskripsi pekerjaan Operation Manager Restaurant and Banquet Restaurant Foek Lam Restaurant
Tujuan Jabatan :
Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional restoran dan kegiatan event, memastikan pelayanan berjalan efektif, target penjualan tercapai, kualitas produk dan service terjaga, biaya operasional terkendali, serta kepuasan pelanggan tercapai sesuai standar perusahaan.
Tanggung Jawab utama:
- Mengawasi kegiatan operasional restoran sehari-hari dari opening hingga closing.
- Memastikan seluruh SOP operasional, service, hygiene, food safety dan keamanan diterapkan.
- Memastikan kesiapan area restoran kitchen, service, equipment dan fasilitas pendukung.
- Melakukan monitoring terhadap kualitas makana, minuman, pelayanan dan kebersihan.
- Menangani keluhan pelanggan dan memastikan penyelesaiannya dilakukan secara profesional.
- Memastikan koordinasi antara kitchen, service, cashier, purchasing dan bagian terkait berjalan efektif.
- Mengawasi persiapan dan pelaksanaan event.
- Mengawasi kinerja sales baik in house maupun sales call
- Memastikan semua keperluan restoran dan event siap sebelumacara
- Melakukan evaluasi terhadap semua kegiatan di restoran
- Mengawasi inventory secara berkala
- Menjaga seluruh equipment dan aset perusahaan dalam keadaan baik.
- Melakukan koordinasi dengan Kitchen untuk menjaga efisiensi biaya.
- Bertanggung jawab atas COGS
Memiliki pengalaman di hotel lebih di utamakan
