Deskripsi pekerjaan Operasional Manager Food & Beverage Fajar Korpora Indonesia
1. Strategic Operations Leadership
- Menyusun strategi operasional jangka pendek, menengah, dan panjang
- Menerjemahkan visi bisnis perusahaan ke dalam eksekusi operasional outlet
- Mengembangkan sistem operasional yang scalable untuk ekspansi bisnis
- Memastikan standardisasi operasional seluruh brand dan outlet
- Mengawasi implementasi Business Plan operasional tahunan
2. Multi Outlet Operational Control
- Mengontrol performa seluruh outlet secara menyeluruh
- Memastikan konsistensi:
- Service quality
- Food quality
- Operational efficiency
- Customer experience
- Melakukan operational audit berkala
- Mengawasi opening outlet baru dan operational readiness
3. Financial & Profitability Management
- Bertanggung jawab terhadap profit & loss operasional
- Mengontrol:
- Food Cost
- Labor Cost
- Operational Cost
- Waste & Shrinkage
- Menganalisa laporan keuangan operasional
- Mengidentifikasi peluang peningkatan margin profit
4. People & Organizational Development
- Memimpin struktur operasional nasional / area
- Mengembangkan leadership pipeline:
- Outlet Manager
- Area Manager
- Supervisor
- Berkolaborasi dengan HR dalam:
- Manpower Planning
- Succession Planning
- Training & Development
- Membangun budaya kerja high-performance
5. Business Growth & Expansion
- Mendukung ekspansi outlet baru
- Menentukan operational feasibility lokasi baru
- Membuat standar operational opening framework
- Mengawal stabilisasi outlet baru hingga profitable
6. Quality, Compliance & Brand Standard
- Memastikan seluruh outlet memenuhi standar:
- SOP Operasional
- Hygiene & Sanitasi (SLHS / Dinkes)
- Food Safety Standard
- Customer Service Excellence
- Mengelola crisis operational & complaint escalation
7. Reporting & Executive Alignment
- Menyusun laporan strategis kepada COO & BOD
- Memberikan rekomendasi business improvement
- Menjadi advisor operasional bagi manajemen
- Monitoring KPI seluruh unit operasional
KEY PERFORMANCE INDICATORS (KPI)
- Revenue Growth
- Outlet Profitability
- Cost Efficiency Ratio
- Operational Compliance Score
- Customer Satisfaction Index
- Staff Productivity
- Outlet Expansion Success Rate
- Operational Audit Result
QUALIFICATIONS
Education
- Minimal D3/S1 Manajemen / Hospitality / Business / Operations Management.
- MBA atau Master Degree menjadi nilai tambah.
Experience
- Minimal 8–10 tahun pengalaman di industri F&B.
- Minimal 3–5 tahun di posisi Senior Operations / Head Operations / Area GM.
- Berpengalaman mengelola multi outlet / chain restaurant.
- Memiliki pengalaman ekspansi bisnis F&B.
