Deskripsi pekerjaan Manager Restoran Fanybella Group
Jobdesk Manager Restoran
1. Perencanaan & Pengawasan Operasional
• Mengatur dan mengawasi seluruh kegiatan operasional restoran setiap hari.
• Memastikan restoran beroperasi sesuai standar kebersihan, kualitas, dan pelayanan.
• Menyusun jadwal kerja staf dan memastikan kehadiran serta pembagian tugas berjalan efisien.
• Memantau ketersediaan bahan baku dan memastikan stok cukup untuk kebutuhan harian.
2. Manajemen Sumber Daya Manusia
• Merekrut, melatih, dan mengevaluasi kinerja karyawan restoran.
• Memberikan arahan, motivasi, dan pembinaan kepada tim agar produktif dan profesional.
• Menangani konflik internal staf serta menjaga suasana kerja yang positif.
• Melakukan briefing rutin untuk koordinasi dan pembaruan informasi operasional.
3. Layanan Pelanggan (Customer Service)
• Memastikan kepuasan pelanggan dengan memberikan pelayanan terbaik.
• Menangani keluhan atau masukan pelanggan dengan cepat dan bijak.
• Mengawasi kualitas makanan, minuman, serta kecepatan pelayanan.
4. Keuangan & Administrasi
• Mengelola anggaran operasional restoran (biaya bahan baku, gaji, listrik, dll).
• Mencatat dan melaporkan pendapatan serta pengeluaran harian kepada pemilik atau manajemen pusat.
• Mengontrol efisiensi biaya tanpa mengurangi kualitas layanan atau produk.
5. Pemasaran & Pengembangan Bisnis
• Membuat strategi promosi atau kerja sama untuk meningkatkan penjualan.
• Mengamati tren kuliner dan kompetitor untuk inovasi produk/menu baru.
• Mengelola media sosial atau kerja sama promosi dengan influencer/komunitas.
6. Kepatuhan & Keamanan
• Memastikan seluruh operasional sesuai dengan peraturan pemerintah (izin usaha, pajak, kesehatan, keamanan pangan, dll).
• Menjaga keamanan aset restoran dan keselamatan kerja staf.
Kualifikasi Umum
• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Manajemen, Perhotelan, atau Pariwisata (lebih disukai).
• Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang F&B atau posisi manajerial serupa.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem-solving yang baik.
• Terbiasa bekerja dengan target dan dalam lingkungan yang dinamis.
