Deskripsi pekerjaan MANAGER RESTO & CAFE - MEDAN PT. Pesona Dari Timor
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional harian restoran & cafe agar berjalan sesuai SOP dan standar layanan perusahaan.
- Bertanggung jawab atas pencapaian target sales, profit, dan operational excellence outlet.
- Mengelola dan mengontrol food cost, beverage cost, labor cost, serta operational expense secara efektif dan efisien.
- Memastikan kualitas produk (quality control) dan konsistensi rasa sesuai standar resep dan brand guideline.
- Mengawasi penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety & hygiene).
- Mengelola tim (rekrutmen, training, coaching, evaluasi kinerja, dan disiplin kerja).
- Membuat perencanaan jadwal kerja (schedule) dan memastikan produktivitas tim optimal.
- Melakukan monitoring inventory, stock opname rutin, serta memastikan sistem purchasing berjalan sesuai prosedur.
- Menangani keluhan pelanggan (customer complaint handling) secara profesional dan solutif.
- Berkoordinasi dengan tim Marketing terkait program promosi dan aktivasi di outlet.
- Melakukan analisa laporan penjualan, performa produk (menu engineering), dan membuat action plan peningkatan revenue.
- Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada manajemen.
- Menjaga budaya kerja positif, disiplin, dan berorientasi pada service excellence.
- Berkoordinasi dengan divisi lain (Marketing, HRD, Purchasing, Accounting).
