Deskripsi pekerjaan Manager Produksi (Jogja) Kunang-Kunang 22 Cake & Pastry
📍 PENEMPATAN: JOGJA
KUALIFIKASI :
- Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Kepala Produksi, Supervisor Produksi, atau posisi sejenis.
- Berpengalaman di industri Bakery & Pastry, F&B, atau industri makanan menjadi nilai tambah.
- Memahami proses produksi bakery/pastry dan pengendalian kualitas produk.
- Memahami penerapan hygiene, sanitasi, food safety, dan standar kebersihan produksi.
- Memiliki kemampuan mengatur dan memimpin tim produksi.
- Mampu membuat perencanaan dan target produksi sesuai kebutuhan penjualan.
- Mampu mengontrol penggunaan bahan baku, hasil produksi, waste, dan efisiensi produksi.
- Mampu bekerja dengan target dan deadline.
- Teliti, disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan mampu memecahkan masalah.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti kebutuhan operasional produksi.
TUGAS & TANGGUNG JAWAB :
- Mengelola dan mengawasi seluruh kegiatan produksi bakery & pastry sehari-hari.
- Membuat dan mengatur planning/jadwal produksi berdasarkan kebutuhan dan target penjualan.
- Memastikan proses produksi berjalan sesuai SOP, standar kualitas, resep, dan target waktu.
- Memimpin, mengatur, dan mengevaluasi kinerja tim produksi.
- Memastikan kualitas, rasa, tekstur, bentuk, dan konsistensi produk sesuai standar.
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan bahan pendukung agar efektif dan efisien.
- Mengendalikan waste, reject, dan kehilangan bahan/produk serta melakukan evaluasi penyebabnya.
- Memastikan ketersediaan bahan baku untuk kebutuhan produksi dan berkoordinasi dengan bagian terkait.
- Memastikan kebersihan area produksi, peralatan, dan penerapan standar hygiene & sanitasi.
- Mengawasi penggunaan dan kondisi mesin/peralatan produksi serta melaporkan kebutuhan perawatan.
- Melakukan monitoring pencapaian target produksi, produktivitas, dan efisiensi tim.
- Menangani kendala produksi dan melakukan tindakan perbaikan secara cepat dan tepat.
- Membuat laporan produksi harian dan bulanan, meliputi hasil produksi, penggunaan bahan, waste/reject, kendala, dan pencapaian target.
- Melakukan evaluasi dan memberikan usulan perbaikan untuk meningkatkan produktivitas, kualitas, dan efisiensi produksi.
