Deskripsi pekerjaan Manager Operasional PT Petualangan Milo Oliver
Operational Manager bertanggung jawab dalam mengelola dan memastikan seluruh kegiatan operasional kafe berjalan secara efektif, efisien, dan konsisten. Posisi ini tidak hanya berfokus pada kelancaran operasional sehari-hari, tetapi juga memiliki peran penting dalam pengendalian COGS, inventory, efisiensi biaya, kualitas produk, serta pencapaian target profitabilitas.
Sebagai bagian penting dari tim manajemen, Operational Manager akan bekerja secara aktif dalam mengembangkan sistem kerja, meningkatkan kualitas pelayanan, mengoptimalkan penggunaan bahan baku, serta memastikan setiap proses operasional berjalan sesuai standar. Posisi ini juga berperan dalam menciptakan lingkungan kerja yang positif, produktif, dan mendukung perkembangan tim.
Kami mencari seseorang yang hands-on, memiliki jiwa kepemimpinan, berpikir analitis, serta memiliki kemampuan untuk melihat operasional secara menyeluruh—mulai dari kualitas produk dan pelayanan hingga angka, biaya, dan profit.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi operasional harian café agar berjalan lancar.
- Memimpin dan mengkoordinasikan tim barista, kitchen, dan service.
- Mengatur jadwal kerja staf.
- Memastikan standar kualitas minuman, makanan, dan pelayanan terjaga.
- Mengawasi kebersihan area kerja sesuai standar café.
- Mengontrol stok bahan baku serta melakukan pemesanan jika diperlukan.
- Menangani komplain pelanggan dengan profesional.
- Membuat laporan penjualan dan operasional harian/mingguan.
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 2 tahun di F&B / coffee shop.
- Memiliki pengalaman memimpin tim (supervisor / captain / head barista menjadi nilai tambah).
- Memahami dasar operasional café dan workflow service.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki leadership yang baik.
- Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
Nilai Tambah
- Memiliki pengetahuan tentang kopi (espresso, manual brew, dsb).
- Pengalaman mengelola inventory dan cost control.
- Pengalaman training staf.
