Deskripsi pekerjaan Manager Operasional Ruang Matcha
Operational Manager – F&B
Ruang Matcha adalah brand F&B yang sedang berkembang dan bersiap memasuki fase ekspansi. Kami sedang mencari Operational Manager yang akan bekerja langsung dengan Founder untuk membangun fondasi operasional perusahaan dan mempersiapkan pembukaan outlet Ruang Matcha.
Posisi ini memiliki peran penting dalam perjalanan pertumbuhan Ruang Matcha. Kami mencari seseorang yang memiliki pengalaman operasional F&B yang kuat, memahami aspek finansial bisnis, serta mampu mengubah strategi menjadi eksekusi yang terstruktur dan terukur.
Sebagai Operational Manager, Anda akan bertanggung jawab untuk membangun sistem dan standar operasional dari awal, mempersiapkan kebutuhan ekspansi, serta memastikan bisnis berkembang secara efisien dan profitable.
Tanggung Jawab:
* Membangun dan mengembangkan sistem operasional Ruang Matcha sebagai fondasi untuk ekspansi bisnis.
* Bekerja sama langsung dengan Founder dalam menyusun dan menjalankan strategi ekspansi.
* Melakukan riset area serta mencari dan mengevaluasi lokasi potensial untuk outlet pertama dan outlet berikutnya.
* Mengelola proses persiapan pembukaan outlet, mulai dari operational planning, manpower planning, equipment, supplier, inventory, hingga kesiapan operasional.
* Menyusun SOP dan workflow operasional yang efektif, konsisten, dan scalable.
* Menyusun serta melakukan monitoring P&L bulanan, budget, cash flow operasional, dan laporan performa bisnis.
* Menganalisis revenue, COGS, labor cost, inventory, waste, dan biaya operasional untuk menjaga profitabilitas bisnis.
* Menyusun target, KPI, dan action plan yang jelas serta memastikan pencapaiannya.
* Merekrut, membangun, melatih, dan mengembangkan tim operasional sesuai dengan kebutuhan pertumbuhan bisnis.
* Mengelola supplier dan vendor serta memastikan kualitas, harga, dan ketersediaan kebutuhan operasional.
* Mengidentifikasi masalah operasional dan menjalankan improvement plan secara cepat dan terukur.
* Memberikan laporan dan rekomendasi berbasis data kepada Founder untuk mendukung pengambilan keputusan bisnis.
Kualifikasi:
* Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang operasional F&B, khususnya dalam posisi Restaurant Manager, Area Manager, Operations Manager, atau posisi relevan lainnya.
* Memiliki pengalaman dalam pembukaan outlet baru atau ekspansi bisnis F&B menjadi nilai tambah yang kuat.
* Memahami operasional F&B secara end-to-end, termasuk manpower, inventory, procurement, supplier management, service standards, dan quality control.
* Memiliki pemahaman yang kuat mengenai P&L, budgeting, COGS, cost control, dan business profitability.
* Memiliki kemampuan analisis yang baik dan nyaman bekerja dengan angka serta data operasional.
* Memiliki kemampuan leadership dan mampu membangun serta mengembangkan tim dari awal.
* Goal-oriented, hands-on, resourceful, dan memiliki ownership mindset yang tinggi.
* Mampu bekerja secara mandiri dalam lingkungan bisnis yang dinamis dan sedang berkembang.
* Memiliki kemampuan komunikasi, negosiasi, dan problem-solving yang kuat.
* Mahir menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk budgeting, reporting, dan analisis bisnis.
Kami mencari seseorang yang ingin menjadi bagian penting dalam fase pertumbuhan Ruang Matcha—bukan hanya untuk menjalankan operasional yang sudah ada, tetapi untuk membangun sistem, membentuk tim, membuka outlet, dan bertumbuh bersama bisnis dari tahap awal ekspansi.
