Deskripsi pekerjaan Manager Operasional Ayam Goreng Malabar
- Mengawasi dan memastikan kelancaran operasional seluruh outlet dalam area tanggung jawab.
- Memastikan seluruh outlet menjalankan SOP perusahaan, standar pelayanan, kualitas produk, kebersihan, dan keamanan pangan.
- Memantau serta mengevaluasi pencapaian target omzet dan KPI setiap outlet.
- Menganalisis performa penjualan dan menyusun strategi untuk meningkatkan omzet serta profitabilitas outlet.
- Mengontrol biaya operasional, food cost, labor cost, penggunaan bahan baku, dan waste.
- Melakukan kunjungan rutin ke outlet untuk mengevaluasi kondisi operasional dan memastikan standar perusahaan diterapkan.
- Mengawasi kinerja SPV outlet serta memberikan arahan, coaching, dan evaluasi secara berkala.
- Memastikan kebutuhan tenaga kerja, produktivitas crew, kedisiplinan, dan pembagian jadwal kerja berjalan efektif.
- Berkoordinasi dengan HRD terkait kebutuhan tenaga kerja, turnover, kedisiplinan, dan pengembangan karyawan.
- Memantau ketersediaan stok, akurasi inventaris, serta menindaklanjuti selisih stok dan kendala pengadaan.
- Menangani dan menindaklanjuti komplain pelanggan serta permasalahan operasional yang terjadi di outlet.
- Menyusun laporan performa outlet secara berkala dan menyampaikan rekomendasi perbaikan kepada manajemen.
- Memastikan setiap permasalahan operasional memiliki rencana tindak lanjut dan target penyelesaian yang jelas.
- Mengidentifikasi peluang peningkatan efisiensi dan produktivitas untuk mendukung pertumbuhan bisnis perusahaan.
