Deskripsi pekerjaan Manager Operasional Restoran Sambal Bakar Kota (SBK)
Kualifikasi Umum & Pengalaman
- Pendidikan minimal SMK/SMA sederajat (jurusan Tata Boga, Perhotelan, Bisnis, atau Manajemen Pemasaran lebih disukai).
- Pengalaman kerja minimal 3–5 tahun di industri F&B, dengan minimal 2 tahun sebagai Operational Manager, *Assistant Manager, atau Supervisor senior (pengalaman di resto cepat saji, restoran berskala, atau multi-outlet diutamakan).
- Terbukti memiliki rekam jejak yang baik dalam memimpin tim, menjaga efisiensi operasional, dan mencapai target omzet.
Keahlian Teknis & Operasional
- Terbiasa dan mahir mengoperasikan sistem POS restoran & ERP ESB untuk memantau stok dan penjualan harian.
- Memahami alur supply chain, pengelolaan stok bahan baku, Bill of Materials (BOM), dan penanganan waste untuk menekan HPP.
- Menguasai penerapan SOP restoran, standar quality control rasa/penyajian, serta kebersihan & sanitasi dapur/outlet.
- Mampu membaca dan menganalisis laporan penjualan serta operasional harian/mingguan secara rinci.
Kepemimpinan & Manajerial
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) yang tegas, komunikatif, dan mampu merangkul tim outlet.
- Mampu mengelola administrasi SDM dasar, pembuatan jadwal kerja, serta pembagian tugas tim operasional.
- Berorientasi pada detail, mampu mengambil keputusan cepat di lapangan, dan terbiasa bekerja di bawah tekanan target.
