Manager Operasional Resto & Bakery

Deskripsi:

Manager Operasional Restoran bertanggung jawab atas kelancaran operasional harian restoran, memastikan kualitas pelayanan dan makanan, serta mengelola staf dan persediaan produk juga bahan baku.

Mereka berperan penting dalam menciptakan pengalaman pelanggan yang positif dan mencapai target operasional.

Lingkup Tanggung Jawab:

Pengawasan Operasional Harian:

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional restoran, termasuk persiapan makanan, pelayanan pelanggan, dan kebersihan area makan.
• Memastikan standar kualitas makanan dan pelayanan terpenuhi.
• Menangani masalah operasional yang muncul dengan cepat dan efektif.
• Memastikan SOP berjalan dengan baik.

Manajemen Staf:

• Membuat jadwal kerja staf.
• Melatih dan mengembangkan kemampuan staf.
• Memastikan staf bekerja dengan efisien dan efektif.
• Melakukan pengawasan kinerja staff.
• Manajemen Persediaan:
• Mengelola persediaan bahan baku dan peralatan restoran.
• Memastikan ketersediaan bahan baku yang cukup.
• Mengurangi pemborosan dan kehilangan persediaan.
• Melakukan stock opname secara berkala.

Pelayanan Pelanggan:

• Memastikan pelayanan pelanggan yang ramah dan profesional.
• Menangani keluhan pelanggan dengan cepat dan efektif.
• Meningkatkan kepuasan pelanggan.

Kesehatan dan Keselamatan:

• Memastikan kebersihan dan keamanan restoran.
• Mematuhi peraturan kesehatan dan keselamatan kerja.
• Melakukan inspeksi rutin untuk memastikan standar terpenuhi.

Kualifikasi yang Diperlukan:

• Pengalaman minimal 3 tahun di industri restoran, dengan pengalaman operasional yang dapat dibuktikan dan dipertanggungjawabkan.
• Keterampilan manajemen operasional dan staf yang kuat.
• Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang baik.
• Kemampuan pemecahan masalah dan pengambilan keputusan yang baik.
• Pemahaman tentang standar kesehatan dan keselamatan pangan.