manager kitchen

Job Description

1. Mengelola seluruh operasional Central Kitchen.
2. Memastikan proses produksi berjalan sesuai SOP, target, dan jadwal.
3. Menyusun rencana produksi berdasarkan kebutuhan outlet.
4. Mengawasi kualitas produk agar konsisten sesuai standar perusahaan.
5. Mengontrol penggunaan bahan baku, food cost, dan meminimalkan waste.
6. Memastikan ketersediaan bahan baku bersama tim Warehouse dan Purchasing.
7. Mengawasi kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di area produksi.
8. Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim Central Kitchen.
9. Berkoordinasi dengan Quality Control, R&D, Warehouse, dan Operasional.
10. Memastikan pengiriman produk ke outlet tepat waktu.
11. Mengawasi penggunaan dan perawatan mesin serta peralatan produksi.
12. Menyusun laporan operasional, produksi, dan evaluasi kinerja Central Kitchen

Job Specification

1. Minimal S1 atau bidang terkait
2. Pengalaman minimal 1-5 tahun di bidang F&B/Central Kitchen.
3. Memiliki pengalaman memimpin tim produksi.
4. Memahami SOP produksi, Food Safety, dan Hygiene.
5. Memahami manajemen produksi, inventory, dan cost control.
6. Mampu mengoperasikan Microsoft Office (terutama Excel).
7. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
8. Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan berorientasi pada target.
9. Mampu bekerja di bawah tekanan dan memiliki kemampuan manajemen waktu yang baik.