Deskripsi pekerjaan Manager Floor (Bakery) COFILAB
Lab's Group membuka kesempatan bagi profesional yang berpengalaman untuk bergabung sebagai *Manager Floor (Bakery)* yang akan bertanggung jawab atas seluruh operasional Front of House (FOH), kualitas pelayanan pelanggan, pengelolaan tim, serta pencapaian target bisnis outlet.
Job Qualifications:
- Minimal D3/S1 dari semua jurusan, diutamakan Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Supervisor atau Manager Floor di Bakery, Café, Restaurant, atau Retail F&B.
- Memahami operasional outlet bakery, termasuk pelayanan pelanggan, display produk, kebersihan area, dan pengelolaan tim.
- Memiliki kemampuan memimpin, mengarahkan, dan mengembangkan tim operasional.
- Memahami standar pelayanan pelanggan (Customer Service Excellence).
- Memahami penerapan SOP operasional, food safety, dan hygiene & sanitation.
- Mampu mengoperasikan sistem POS (Point of Sales) dan membuat laporan operasional harian.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, dan problem solving yang baik.
Job Requirements / Responsibilities:
- Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas operasional floor agar berjalan sesuai standar perusahaan.
- Memastikan pelayanan kepada pelanggan berjalan cepat, ramah, dan sesuai standar pelayanan.
- Mengawasi kesiapan display produk agar selalu rapi, menarik, dan tersedia sesuai kebutuhan penjualan.
- Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan disiplin tim operasional.
- Melakukan briefing harian serta memberikan coaching kepada tim untuk meningkatkan kualitas pelayanan.
- Memastikan kebersihan area outlet, ruang pelayanan, dan area kerja sesuai standar hygiene dan sanitasi.
- Menangani keluhan pelanggan secara profesional serta memberikan solusi yang tepat.
- Melakukan monitoring pencapaian target penjualan dan produktivitas outlet.
- Memastikan proses opening dan closing outlet berjalan sesuai SOP.
- Mengawasi penggunaan stok operasional serta meminimalkan kehilangan dan pemborosan.
- Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada Area Manager atau Operations Manager.
- Memastikan seluruh operasional berjalan sesuai kebijakan perusahaan, standar keamanan pangan, dan peraturan yang berlaku.
Nilai Tambah (Preferred):
- Berpengalaman memimpin outlet bakery atau retail F&B dengan tim lebih dari 10 orang.
- Memahami KPI operasional seperti Sales Target, Average Transaction Value (ATV), Customer Satisfaction, Waste, dan Shrinkage.
- Berpengalaman menangani audit operasional, food safety, atau quality control.
- Mampu melakukan analisis penjualan serta menyusun rencana peningkatan performa outlet.
Di Lab's Group, kami percaya bahwa pelayanan terbaik dimulai dari tim yang hebat. Kami memberikan kesempatan bagi setiap individu untuk berkembang, belajar, dan membangun karir jangka panjang di industri Food & Beverage yang terus bertumbuh.
Jika Kamu memiliki semangat dalam dunia hospitality, kemampuan memimpin tim, dan ingin menjadi bagian dari perusahaan yang berkembang pesat, kami mengundang Kamu untuk bergabung bersama kami.
