Manager Coffee Shop

Deskripsi Pekerjaan :

Tugas dan Tanggung Jawab:

1. Mengelola dan mengawasi seluruh kegiatan operasional coffee shop, mulai dari pelayanan pelanggan hingga operasional dapur dan bar.
2. Memimpin, melatih, memotivasi, dan mengevaluasi kinerja tim, termasuk barista, kasir, dan waiter.
3. Memastikan kualitas pelayanan, makanan, dan minuman sesuai standar perusahaan.
4. Mengatur jadwal kerja serta pembagian tugas karyawan.
5. Menangani keluhan pelanggan dan menyelesaikan kendala operasional secara profesional.
6. Mengelola anggaran operasional serta membuat laporan penjualan harian dan bulanan.
7. Mengawasi persediaan bahan baku, melakukan stock opname, dan meminimalkan pemborosan.
8. Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
9. Mengawasi penggunaan sistem kasir digital atau Point of Sales (POS).

Kualifikasi :

1. Keterampilan Lunak (Soft Skills) ari jurusan Manajemen, Bisnis, Pariwisata, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun pada posisi yang sama atau sebagai Supervisor / Head Barista di industri F&B (Food & Beverage) atau coffee shop.
3. Usia berkisar antara 25–40 tahun atau disesuaikan dengan budaya kerja.
4. Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan (sesuai kondisi), dan hari libur nasional.

Keterampilan Lunak (Soft Skills):

1. Kepemimpinan (Leadership): Mampu memimpin, melatih, memotivasi, dan mengevaluasi kinerja tim (barista, kasir, dan waiter).
2. Komunikasi: Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan pelanggan, staf, maupun vendor.
3. Problem Solving: Cekatan dan tenang dalam menghadapi situasi darurat, seperti kerusakan mesin, kekurangan staf, atau keluhan pelanggan.
4. Orientasi Pelayanan: Berorientasi tinggi pada kepuasan pelanggan (customer-oriented).

Keterampilan Teknis (Hard Skills)

1. Manajemen Operasional: Memahami alur kerja coffee shop dari front-of-house (pelayanan dan kasir) hingga back-of-house (dapur dan bar).
2. Produk dan Industri Kopi: Memiliki pengetahuan mengenai biji kopi, teknik seduh, serta standar kualitas minuman dan makanan.
3. Keuangan dan Administrasi: Mampu mengelola anggaran, membuat laporan penjualan harian/bulanan, mengontrol stock opname (inventory), serta meminimalkan waste (pemborosan bahan baku).
4. Keamanan Pangan: Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan prosedur keamanan pangan (food safety).
5. Sistem POS: Mahir mengoperasikan sistem mesin kasir digital atau aplikasi Point of Sales (POS).