Deskripsi pekerjaan Leader Kitchen PT Absolut Boga Cipta
Leader Kitchen - Ayam Permata
Lokasi : Kembangan, Jakarta Barat
Tipe Pekerjaan : Full-time
Ayam Permata membuka kesempatan bagi Anda yang memiliki minat di bidang kuliner untuk bergabung sebagai Leader Kitchen. Posisi ini bertanggung jawab untuk memimpin operasional dapur sehari-hari, memastikan kualitas makanan sesuai dengan standar perusahaan, mengawasi kinerja tim kitchen, serta menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi proses kerja.
Tanggung Jawab
* Memimpin dan mengawasi operasional dapur agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai dengan standar Ayam Permata.
* Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, serta memastikan produktivitas tim kitchen.
* Memastikan seluruh menu disiapkan dan dimasak sesuai resep, standar kualitas, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan.
* Melakukan pengecekan kualitas bahan baku, proses pengolahan, serta penyajian makanan.
* Memastikan kebersihan dapur, peralatan, dan area kerja sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
* Mengelola stok bahan baku, melakukan stock opname, serta mengajukan kebutuhan pembelian kepada pihak terkait.
* Membimbing, melatih, dan mengevaluasi kinerja anggota tim kitchen untuk meningkatkan kompetensi dan kedisiplinan.
* Memastikan seluruh tim mematuhi SOP operasional, standar food safety, serta peraturan perusahaan.
* Berkoordinasi dengan tim operasional untuk memastikan pelayanan kepada pelanggan berjalan dengan lancar.
* Menangani kendala operasional di dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.
Kualifikasi
* Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
* Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen, dengan pengalaman sebagai Leader, Supervisor Kitchen, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.
* Memahami teknik memasak, pengendalian kualitas makanan, serta standar kebersihan dan keamanan pangan (food hygiene & food safety).
* Memiliki kemampuan memimpin tim, memberikan arahan, dan membangun kerja sama yang baik.
* Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan mengambil keputusan dalam situasi operasional yang dinamis.
* Memiliki kemampuan mengelola stok bahan baku dan memahami dasar-dasar inventory control.
* Disiplin, bertanggung jawab, memiliki integritas, serta berorientasi pada hasil dan pelayanan.
* Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur.
Benefit
* Kesempatan pengembangan karier.
* Lingkungan kerja yang profesional dan suportif.
