Deskripsi pekerjaan Leader Kitchen / Head Kitchen PT. Usaha Sukses Selamanya
Tanggung Jawab Pekerjaan:
- Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional di area dapur agar berjalan efisien dan sesuai standar perusahaan.
- Menyiapkan, mengatur, dan membagi tugas kepada tim dapur sebelum jam operasional dimulai.
- Memastikan kualitas bahan baku selalu segar dan layak digunakan.
- Mengolah dan memasak makanan sesuai resep, standar rasa, dan penyajian (plating) yang konsisten.
- Melatih, membimbing, dan mengarahkan tim dapur agar bekerja disiplin, cepat, dan rapi.
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi seluruh area dapur sesuai standar food safety.
- Mengontrol stok bahan baku, mengatur penggunaan agar efisien, serta berkoordinasi dengan pihak terkait untuk pemesanan bahan.
- Memantau kinerja tim kitchen dan memberikan evaluasi rutin untuk peningkatan kualitas kerja.
- Menyusun dan memastikan penerapan SOP dapur dijalankan secara konsisten oleh seluruh tim.
- Berkoordinasi dengan tim service dan manajemen untuk memastikan kelancaran operasional restoran.
- Bersedia ditempatkan di area Jakarta Selatan (Blok M).
Kualifikasi:
- Mampu memimpin area kitchen dengan tegas, baik, dan berwibawa.
- Pria, usia 25–35 tahun.
- Pendidikan minimal SMK/D3 Tata Boga atau jurusan terkait.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Senior Cook / Head Kitchen (lebih disukai dari restoran atau kafe).
- Menguasai teknik memasak dan pengolahan bahan makanan khas Indonesia.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
- Disiplin, tanggung jawab tinggi, serta memiliki kemampuan komunikasi dan manajemen waktu yang baik.
- Siap bekerja dengan sistem shift termasuk akhir pekan dan hari libur.
