Leader cook

Tanggung Jawab Utama:

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur selama jam kerja

• Membagi tugas kepada tim kitchen dan memastikan pekerjaan berjalan sesuai SOP

• Menjaga konsistensi kualitas rasa, tampilan, dan porsi makanan

• Mengontrol kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan

• Memastikan pesanan makanan disiapkan dan disajikan tepat waktu

Kebersihan & Keamanan Pangan:

• Mengawasi kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan bahan makanan

• Menerapkan standar hygiene dan food safety kepada seluruh staf dapur

• Memastikan penyimpanan bahan sesuai prosedur (FIFO, suhu chiller/freezer)

Kontrol Stok & Bahan:

• Memantau ketersediaan bahan baku harian

• Melaporkan kebutuhan pembelian bahan kepada Head Chef / Purchasing

• Mengontrol penggunaan bahan untuk meminimalkan pemborosan

Kepemimpinan Tim:

• Memberikan arahan dan briefing sebelum operasional dimulai

• Melatih dan membimbing staf dapur sesuai standar kerja

• Menjadi penghubung antara tim dapur dan manajemen dapur

Administrasi:

• Mengisi checklist operasional dan kebersihan dapur

• Membantu pencatatan stok dan kebutuhan bahan harian

WAJIB DOMISILI BALI DENPASAR DIUTAMAKAN