Deskripsi pekerjaan Koki Restoran ARD Place Indonesia
Tanggung Jawab
– Memahami dalam mengontrol dan mengecek stok barang dan bahan baku (inventory)
– Mampu membuat dan mengembangkan menu baru
– Menguasai cara pembuatan resep serta menghitung COGS makanan
– Melakukan kontrol terhadap hasil dan konsistensi kualitas makanan di outlet
– Bertanggung jawab terhadap seluruh aktifitas kitchenBertanggung jawab terhadap staff kitchen
– Bertanggung jawab atas ketersediaan (stok) bahan baku
– Mampu memberikan training dan koordinasi dengan Cook/Staff kitchen lainnya
– Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku yang waste
– Melakukan supervisi terhadap aktifitas kitchen outlet-outlet secara berkala
