Deskripsi pekerjaan Koki Restoran A&M Co. Yogyakarta
A&M Co. Bistro Yogyakarta sedang mencari seorang Koki/Juru Masak/Cook/Commis Western Food yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami dengan kualifikasi dan persyaratan sebagai berikut:
Tanggung Jawab Utama
- Menyiapkan, mengolah, dan memasak berbagai hidangan Barat / Western Food sesuai standar rasa, tekstur, dan presentasi restoran.
- Melakukan persiapan bahan (mise en place) termasuk memotong, meracik bumbu, dan menyiapkan peralatan memasak.
- Memastikan kualitas bahan baku, mengecek kesegaran, serta melaporkan bahan yang rusak atau kurang baik.
- Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & food safety.
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk kelancaran operasional, terutama pada jam sibuk.
- Mengelola stok bahan, membantu melakukan inventory ringan, dan memastikan tidak ada pemborosan.
- Membantu proses penyimpanan bahan makanan sesuai standar (FIFO/FEFO).
- Memastikan makanan disajikan tepat waktu dan dalam kondisi terbaik untuk tamu.
Persyaratan dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA-SMK/sederajat (lebih disukai jurusan tata boga).
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai koki/cook Western/Grill (hotel/restoran lebih diutamakan).
- Memahami teknik dasar Western cooking (grilling, sautéing, roasting, sauce preparation).
- Mampu melakukan mise en place dan menjaga konsistensi kualitas makanan.
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan menjaga konsistensi rasa.
- Mengetahui standar hygiene & food safety.
- Mampu bekerja dalam tim dan dalam tekanan.
- Bertanggung jawab, disiplin, dan memiliki sikap profesional.
