Deskripsi pekerjaan Koki Restoran A&M Co. Yogyakarta
A&M Co. Bistro Yogyakarta sedang mencari seorang Koki/Juru Masak/Cook/Commis di bagian Hot Kitchen section Asian Cook yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami.
Tugas dan Tanggung Jawab Utama
- Menyiapkan, mengolah, dan memasak berbagai hidangan Asia dan Nusantara sesuai standar rasa, tekstur, dan presentasi restoran.
- Melakukan persiapan bahan (mise en place) termasuk memotong, meracik bumbu, dan menyiapkan peralatan memasak.
- Menjaga kualitas, kesegaran bahan, serta tampilan (plating) setiap hidangan.
- Memastikan seluruh bahan disimpan sesuai standar (FIFO/FEFO) dan suhu penyimpanan yang tepat.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & food safety.
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk kelancaran operasional, terutama pada jam sibuk.
- Mengelola stok bahan, membantu melakukan inventory ringan, dan memastikan tidak ada pemborosan.
- Memastikan makanan disajikan tepat waktu dan dalam kondisi terbaik untuk tamu.
Kualifikasi dan Pengalaman yang Dibutuhkan
- Pendidikan minimal SMA-SMK/sederajat (lebih disukai jurusan tata boga).
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai koki Asian/Nusantara (hotel/restoran lebih diutamakan).
- Memahami teknik memasak serta bumbu khas Asia dan Indonesia.
- Mampu menggunakan wok.
- Memahami penyimpanan bahan makanan (chiller/freezer) dan standar food safety.
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan menjaga konsistensi rasa.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja yang baik.
- Mampu bekerja sama dalam tim kitchen.
