Deskripsi pekerjaan Koki Restoran POSTMAN DINING ROOM
KOKI HOT KITCHEN
Kualifikasi :
1. Minimal SMA/SMK Tata Boga, Perhotelan, atau jurusan kuliner sejenis.
2. Minimal 2 tahun di dapur restoran dan cafe konsep fusion .
3. Memahami dasar-dasar pengolahan makanan (boiling, frying, grilling, sauteing).
4. Mengetahui standar penyimpanan bahan makanan (FIFO, suhu, hygiene).
5. Memahami food safety, kitchen hygiene, dan sanitasi alat masak.
6. Dapat mempersiapkan bahan sesuai prep list dan menu order.
7. Mampu mengikuti resep dan plating standar.
8. Mampu bekerja cepat, rapi, dan bersih di bawah tekanan.
9. Mampu bekerja dalam tim dan mengikuti instruksi atasan.
10. Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki semangat kerja tinggi.
11. Berinisiatif menjaga kebersihan dan keamanan dapur.
12. Antusias belajar resep dan teknik baru.
13. Sehat jasmani dan mampu berdiri lama selama jam kerja.
14. Tidak memiliki alergi berat terhadap bahan makanan.
15. Memahami dasar plating modern dan fusion concept.
16. Dapat mengoperasikan peralatan dapur modern (griddle, oven, salamander, dll.).
17. Memiliki sertifikat pelatihan hygiene/sanitation (jika ada).
Lokasi kerja di :
Postman Dining Room
Jl. Dharmahusada Permai Blok V-141, Surabaya
