Deskripsi pekerjaan Koki Restoran Chines Food Restaurant Famili Ria
Kualifikasi :
- Pengalaman min. 2-3 tahun sebagai Koki (Spesialis Chinese Food)
- Menguasai teknik penggunaan Wok dan memahami bumbu khas Chinese Food.
- Disiplin, jujur, dan mampu bekerja dalam ritme cepat.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP/Sanitasi).
Tugas dan Tanggung Jawab Utama :
- Proses Memasak: Mengolah berbagai menu Chinese Food (Stir-fry, Steam, Deep-fry, dll.) sesuai dengan standar resep dan Standard Operating Procedure (SOP) yang berlaku.
- Persiapan Bahan (Prepping): Memastikan semua bahan baku (sayur, daging, seafood) telah disiapkan, dipotong, dan dimarinasi dengan benar sebelum jam operasional dimulai.
- Kualitas & Konsistensi: Menjaga konsistensi rasa, porsi, dan presentasi hidangan agar sesuai dengan ekspektasi pelanggan.
- Manajemen Inventaris: Memantau stok bahan di area dapur dan berkoordinasi dengan bagian pengadaan jika ada bahan yang mulai menipis.
- Kebersihan & Keamanan Pangan: Menjaga kebersihan area kerja (dapur), peralatan masak, serta memastikan penyimpanan bahan makanan mengikuti aturan sanitasi (FIFO/FEFO).
- Koordinasi Tim: Bekerja sama dengan Helper atau Server untuk memastikan pesanan keluar tepat waktu dan akurat.
