Deskripsi pekerjaan Koki Bubur Organik (FREELANCE) PT. AIKO SURYA INDONESIA
Kualifikasi
- Pria/Wanita, Usia Maksimal 35 tahun
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga/D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Koki R&D, Product Development, atau posisi serupa di industri F&B.
- Berpengalaman dalam mengembangkan produk baru dan menyempurnakan produk existing.
- Memahami proses penyusunan Standard Recipe, SOP Produksi, dan HPP.
- Mampu melakukan trial produk, evaluasi hasil, serta implementasi ke produksi massal.
- Memahami standar keamanan pangan, higiene, sanitasi, dan quality control.
- Memiliki kemampuan analisis, problem solving, dan inovasi dalam pengembangan produk.
- Terbiasa melakukan audit proses produksi serta memberikan rekomendasi perbaikan.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun berkolaborasi dengan tim lintas divisi.
- Memiliki komunikasi yang baik, disiplin, bertanggung jawab, dan berorientasi pada target.
Nilai Tambah (Preferred)
Memiliki pengalaman mengembangkan produk frozen food.
Memahami proses perhitungan costing dan efisiensi bahan baku.
Mengikuti perkembangan tren kuliner dan inovasi produk F&B.
Pernah menangani pengembangan menu untuk restoran, cloud kitchen, atau brand F&B.
Tugas & Tanggung Jawab Koki Freelance
- Mengembangkan dan menyempurnakan produk existing.
- Melakukan riset dan pengembangan produk baru sesuai kebutuhan perusahaan.
- Melaksanakan trial produk hingga siap diproduksi.
- Menyusun standar resep, SOP, dan HPP produk baru maupun revisi produk.
- Melakukan audit proses produksi serta memberikan rekomendasi perbaikan.
- Memastikan kualitas, konsistensi rasa, dan efisiensi proses produksi.
- Melakukan riset bahan baku, teknik pengolahan, dan tren produk sebagai dasar inovasi.
- Berkolaborasi dengan tim dalam proses pengembangan dan implementasi produk.
- Berpartisipasi dalam seluruh project pengembangan menu outlet.
- Menyusun laporan hasil trial, audit, dan pengembangan produk kepada manajemen.
