Deskripsi pekerjaan Kitchen Kisentro
Tugas:
- Menyiapkan bahan makanan (Mise en Place): Mencuci, mengupas, memotong, dan menakar bahan-bahan yang akan dimasak sebelum dapur dibuka.
- Memasak makanan: Mengolah masakan sesuai pesanan konsumen dengan mengikuti resep dan porsi yang sudah ditentukan.
- Menata hidangan (Plating): Menyajikan makanan di atas piring dengan rapi dan menarik sebelum diberikan kepada pelayan (waiter).
- Menjaga kecepatan pelayanan: Memasak dengan cekatan agar konsumen tidak menunggu terlalu lama.
Tanggung Jawab :
- Menjaga kebersihan dapur: Membersihkan alat masak, meja kerja, dan area memasak secara berkala (clean as you go).
- Mengelola stok bahan baku: Mengecek ketersediaan bahan, menyimpan bahan makanan dengan benar di kulkas/pantry, dan melaporkan jika ada bahan yang habis.
- Menjaga kualitas dan rasa: Memastikan makanan yang disajikan memiliki rasa yang konsisten, matang dengan sempurna, dan higienis.
- Mematuhi keselamatan kerja: Menggunakan peralatan dapur (pisau, kompor, blender) dengan aman untuk menghindari kecelakaan kerja.
