Kitchen

Job Deskripsi Kitchen

1. Menyiapkan bahan makanan (preparation) sesuai standar resep dan kebutuhan operasional.

2. Memasak dan mengolah makanan sesuai SOP, standar rasa, porsi, dan tampilan.

3. Menjaga kebersihan area dapur, termasuk peralatan, meja kerja, kompor, dan storage.

4. Mengelola penyimpanan bahan baku secara benar (chiller, freezer, dry storage).

5. Memastikan ketersediaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan restock ke bagian terkait.

6. Melakukan pengecekan kualitas bahan baku setiap hari (freshness & expired).

7. Mengikuti standar higienis dan food safety (cuci tangan, penggunaan sarung tangan, apron, dll.).

8. Menyiapkan makanan tepat waktu agar pesanan tidak terlambat.

9. Berkoordinasi dengan waiter, barista, dan supervisor untuk kelancaran operasional.

10. Melaksanakan opening & closing kitchen sesuai SOP (prep, cleaning, checklist).

11. Mematuhi instruksi chef/pic kitchen serta mengikuti SOP dapur dan keselamatan kerja.