Deskripsi pekerjaan Kitchen Supervisor Restoran Pizzeria Cavalese (PT Kideta Boga Multirasa)
Kualifikasi Pendidikan & Pengalaman
- Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga, D3/S1 Manajemen Perhotelan, Ilmu Pangan, atau bidang relevan lainnya.
- Sehat Jasmani dan Rohani.
- Pengalaman: Berpengalaman kerja minimal 1–2 tahun di posisi serupa (sebagai Kitchen Supervisor, Lead Cook, atau Senior Line Cook) di dapur profesional atau restoran.
- Kepemimpinan (Leadership): Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim dapur secara efektif.
- Manajemen Waktu & Tekanan: Disiplin tinggi dan tetap tenang serta cekatan saat bekerja di bawah tekanan tinggi selama jam sibuk operasional.
- Komunikasi: Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim dapur maupun bagian service restoran.
- Disiplin, bertanggung cakap, cekatan dan pekerja keras.
- Dapat segera bergabung dan bersedia ditempatkan di Bintaro
Tugas dan Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi operasional harian dapur agar berjalan lancar, higienis, serta sesuai dengan standar kualitas restoran.
- Mengawasi Tim, briefing harian dan membagi tugas kepada team dapur.
- Memastikan rasa, porsi, dan tampilan makanan konsisten serta layak saji.
- Mengawasi standar sanitasi, kebersihan area kerja, dan keamanan pangan (HACCP).
- Mengecek ketersediaan bahan baku, melakukan inventaris, dan memesan stok baru jika diperlukan.
- Menilai kinerja karyawan di bawah pengawasannya dan memberikan pelatihan jika diperlukan.
- Mengontrol pemakaian bahan baku untuk meminimalkan sisa atau kerusakan bahan (food waste).
- Berkomunikasi dengan bagian layanan (waiter) atau manajer restoran terkait kelancaran pesanan tamu.
