Deskripsi pekerjaan kitchen staff Before Prep Consultant
Proses rekrutment ini dikelola oleh "Before Prep Consultant" sebagai recruitment partner untuk "LESO", sebuah usaha restaurant yang berlokasi di Labuan Bajo, Nusa Tenggara Timur.
Saat ini, LESO sedang mempersiapkan tim untuk tahap pembukaan dan mencari Staff Kitchen yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan, serta mampu membangun dan mengembangkan operasional kitchen dari awal.
Sebagai Staf Kitchen, Anda akan bertanggung jawab dalam memimpin seluruh operasional kitchen, mengelola dan mengembangkan tim, menjaga kualitas makanan, serta memastikan standar operasional, kebersihan, dan keamanan pangan berjalan dengan baik.
Tanggung Jawab:
Memimpin dan mengawasi operasional kitchen sehari-hari
Mengelola, melatih, dan mengembangkan tim kitchen
Memastikan kualitas, konsistensi, rasa, dan penyajian makanan
Membuat dan menjaga standar resep serta menu
Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, dan persediaan
Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan terpenuhi
Membuat dan menerapkan SOP kitchen
Berkoordinasi dengan tim operasional dan departemen terkait
Memastikan kitchen siap untuk operasional opening dan seterusnya
Kualifikasi:
Memiliki pengalaman di bidang kitchen
Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik
Memahami operasional kitchen secara menyeluruh
Memahami food cost dan inventory management
Memiliki pengetahuan mengenai standar kebersihan dan keamanan pangan
Kreatif, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan
Memiliki kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang baik
Latar belakang pendidikan kuliner menjadi nilai tambah
Bersedia ditempatkan di Labuan Bajo
Yang Kami Tawarkan:
Kesempatan menjadi bagian dari opening team LESO
Kesempatan membangun dan mengembangkan sistem kitchen dari awal
Lingkungan kerja yang dinamis di salah satu destinasi hospitality yang berkembang
Kesempatan untuk berkembang secara profesional bersama tim LESO
