Deskripsi pekerjaan Kitchen Staff / Koki (Spesialis Masakan Nusantara) Jendela Rasa
Restoran kami, Jendela Rasa, berlokasi di Pondok Aren, Tangerang Selatan, Banten, memperkenalkan diri sebagai tempat makan yang terkenal dengan hidangan lezat CIta rasa Nusantara dan suasana yang nyaman. Kami terus berusaha untuk meningkatkan kualitas layanan dan produk kami, dan karena itu, kami sedang mencari seorang Chef yang profesional untuk bergabung dalam tim kitchen department kami. Dengan mengisi posisi ini, Anda akan menjadi bagian dari tim yang bertanggung jawab untuk menciptakan pengalaman makan yang luar biasa bagi para tamu kami.
Kami membuka kesempatan bergabung untuk posisi diCommis Grill, Commis Wok, Commis Traditional, Pastry Cook, dan Steward dengan kriteria sebagai berikut :
Tanggung Jawab Utama
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan berbagai hidangan masakan Nusantara dan tradisional sesuai dengan resep dan standar kualitas (SOP) Restoran Jendela Rasa.
- Melakukan persiapan bahan baku (prep) setiap harinya, termasuk memotong daging, membersihkan sayuran, dan meracik bumbu dasar masakan Indonesia
- Memastikan konsistensi rasa, porsi, dan presentasi makanan setiap saat.
- Mengelola rotasi stok bahan makanan (FIFO/FEFO) untuk memastikan bahan yang digunakan selalu segar dan mengurangi pemborosan (food waste).
- Menjaga kebersihan dan standar higienitas yang tinggi di seluruh area dapur dan peralatan memasak sebelum, selama, dan setelah operasional.
Kualifikasi Umum
- Memiliki pengalaman kerja minimal 1-2 tahun sebagai Koki atau Kitchen Staff.
- Diutamakan memiliki pengalaman bekerja di restoran mandiri (independent restaurant, bukan skala fast food chain besar), sehingga terbiasa dengan dinamika dan fleksibilitas operasional dapur.
- Memiliki pemahaman dan penguasaan yang kuat terhadap resep, teknik memasak, dan bumbu-bumbu khas masakan Nusantara/tradisional.
- Mampu bekerja dalam tempo yang cepat (terutama saat jam sibuk/ peak hours) dengan tetap mempertahankan kualitas masakan.
- Memiliki kedisiplinan tinggi, fisik yang prima, serta kemampuan bekerja sama dalam tim dapur.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
Kriteria Kandidat yang Diharapkan
- Attitude baik, disiplin, dan mampu bekerja dalam tim.
- Terbiasa bekerja dalam lingkungan cepat dan tekanan tinggi.
- Memiliki kepekaan rasa yang baik (untuk semua posisi kitchen).
- Teliti, menjaga konsistensi rasa, dan kebersihan kerja.
- Proaktif, mau belajar, dan memiliki inisiatif baik
