Deskripsi pekerjaan Kitchen Leader CV Pangan Berkat Sejahtera
1. Manajemen Dapur: Mengawasi operasi harian, mengkoordinasikan tugas antar bagian, dan menyelesaikan masalah operasional.
2. Pengembangan Menu: Membuat menu baru, menyesuaikan menu sesuai tren, dan menetapkan harga menu.
3. Kontrol Kualitas & Biaya: Memastikan kualitas dan presentasi makanan, mengontrol persediaan (stok), meminimalkan food cost, dan memastikan kepatuhan terhadap anggaran.
4. Manajemen Staf: Merekrut, melatih, menjadwalkan, dan mengevaluasi kinerja seluruh staf dapur (sous chef, cook, dll.).
5. Standar & Kebersihan: Menerapkan dan memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja (HACCP).
6. Pembelian & Inventaris: Mengelola pesanan bahan baku dan memastikan ketersediaan stok untuk operasional.
7. Bekerja sama erat dengan Manajer F&B untuk urusan perjamuan dan operasional restoran.
8. Berperan sebagai pemimpin, instruktur, dan pengambil keputusan utama di dapur.
