Chat on WhatsApp
Bonus IDR0 - 500.000/monthIDR3.000.000 - 4.500.000/Bulan
Penuh Waktu Ā· Kerja di kantor
Minimal SMA/SMK
1 - 3 tahun pengalaman

Persyaratan

Kerja di kantor
1 - 3 tahun pengalaman
Minimal SMA/SMK

Skills

Food Hygiene

Initiative

Inventory Management

Western Food

Restaurant Management

Team Leadership

Cook

Tunjangan dan keuntungan

  • Vacation & Leaves image

    Liburan & Cuti

    Feel a need for a short break from work? our company is quite flexible when it comes to leaves; be it for vacation, sick, personal, or mental health days. Simply discuss what you need and we will try to cater to those.

  • Team-building events image

    Acara team-building

    Our company simply cannot function well without teams of people working together. That said, we provide numerous team-building activities and events for you and your team to nurture meaningful relationships between every individual.

  • Career growth image

    Pertumbuhan karir

    Ever feel stuck with your career? We don't hire you simply because we needed to fill an empty slot. Together, we will help you shape and grow your career so you can progress further and rediscover your true sense of purpose at work.

Loker ini dikelola oleh

PS

Deskripsi pekerjaan KITCHEN LEADER PT Segar Putra Indonesia

Department: Store Operations – Dapur

Brand: Kopi Satu Tudju

Reports to: Store Leader / Area Supervisor

Supervises: Kitchen Staff

šŸŽÆ Job Purpose:

Menjadi pemimpin operasional dapur yang bertanggung jawab penuh atas kualitas produk, efisiensi produksi, dan pengembangan tim dapur. Selain menjaga standar konsistensi dan kebersihan, Kitchen Leader juga berperan aktif dalam pengembangan menu, eksplorasi resep baru, dan penerapan tren pasar yang relevan agar brand tetap unggul secara rasa dan inovasi.

šŸ”‘ Key Responsibilities:

A. Leadership & Daily Kitchen Operation

  • Memimpin seluruh tim dapur dalam menjalankan proses kerja yang efisien, terstruktur, dan tepat waktu.
  • Mendistribusikan tugas harian, mengatur workflow dapur, dan menjaga kedisiplinan kerja.
  • Mengawasi penggunaan bahan baku agar sesuai standar kualitas dan kuantitas.

B. Quality Control & Hygiene Compliance

  • Memastikan seluruh produk yang disajikan konsisten dalam rasa, porsi, dan tampilan.
  • Melakukan kontrol ketat terhadap kebersihan dapur, peralatan, dan suhu penyimpanan.
  • Menyusun dan memantau checklist harian: hygiene, equipment, suhu, dan FIFO.

C. Menu Development & Innovation

  • Mengembangkan menu baru yang kreatif dan relevan dengan preferensi pelanggan dan tren pasar.
  • Berkolaborasi dengan Brand atau R&D untuk trial produk baru, seasonal items, dan cost control.
  • Mengusulkan ide-ide baru berbasis feedback pelanggan atau benchmark kompetitor.

D. Team Development & Training

  • Melatih anggota tim dalam SOP kerja, teknik produksi, dan kebersihan.
  • Membina kultur kerja yang positif, bertanggung jawab, dan kolaboratif.
  • Memberikan evaluasi berkala serta membangun pipeline untuk calon kitchen leader berikutnya.

E. Inventory & Coordination

  • Menjaga keseimbangan stok bahan — cukup, tidak berlebih, tidak kehabisan.
  • Berkoordinasi dengan Purchasing dan Store Leader untuk kebutuhan harian dan mingguan.
  • Memonitor dan mencatat food waste untuk bahan evaluasi efisiensi produksi.

šŸ“Š Success Indicators:

  • Kualitas produk konsisten dan sesuai standar di setiap shift.
  • Tim dapur terlatih, bekerja rapi, dan menunjukkan peningkatan performa.
  • Minimal food waste & zero out-of-stock bahan kritis.
  • Adanya inovasi menu baru yang disukai pasar dan sesuai cost target.
  • Dapur lolos audit kebersihan dan operasional secara berkala.

  • šŸŽ“ Requirements:
  • Pengalaman min. 2–3 tahun di dapur F&B (kafe/coffee shop/kitchen production), dengan pengalaman memimpin tim.
  • Berpikir kreatif, passionate dengan eksplorasi menu, dan update terhadap tren kuliner.
  • Leadership kuat, bertanggung jawab penuh terhadap output dapur.
  • Paham food hygiene, inventory control, dan pengelolaan prep stock.
  • Inisiatif tinggi, mampu bekerja mandiri maupun dengan tim, dan adaptif di lingkungan dinamis.

Proses Wawancara

āœ… 1. WAWANCARA AWAL — Eksplorasi Pengalaman & Leadership

Tujuan: Menggali latar belakang kandidat, pengalaman dapur, dan kemampuan kepemimpinan.

āœ… 2. TEST PRAKTIK — Kreativitas & Keterampilan Teknikal

Tujuan: Menilai kemampuan praktis kandidat di dapur serta kreativitas dalam pengembangan menu.

Format Test:

Simulasi Menu Baru:

Kandidat diminta membuat 1 menu baru (makanan atau minuman ringan) yang relevan dengan gaya Kopi Satu Tudju.

Penilaian: Rasa, estetika, cost estimation, dan orisinalitas.

Simulasi Produksi Standar:

Memasak salah satu menu yang sudah ada sesuai SOP.

Penilaian: Kecepatan, kebersihan, ketepatan rasa, dan presentasi.

āœ… 3. FINAL INTERVIEW — Visi, Komitmen, dan Negosiasi

Tujuan: Diskusi akhir untuk melihat kesesuaian karakter, visi kerja jangka panjang, dan ekspektasi kompensasi.

Tentang Perusahaan
PT Segar Putra Indonesia
Food & Beverages
51 - 200 karyawan

PT Segar Putra Indonesia adalah perusahaan di industri makanan dan minuman (F&B) yang menaungi dua brand utama, Salad Point dan Kopi Satu Tudju. Salad Point tersebar di Jabodetabek dengan 10 outlet dengan menjadi penyedia makanan sehat bagi masyarakat Indonesia yang berkualitas dan affordable. Sementara itu, Kopi Satu Tudju yang berlokasi di Bogor menghadirkan berbagai varian kopi berkualitas dengan cita rasa khas untuk para pecinta kopi.

Alamat kantor

Jl. Paledang No.17, RT.02/RW.01, Paledang, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16122

Tips Aman Cari Kerja

Pemberi kerja yang benar tidak akan meminta akun Telegram, top-ups atau pembayaran dalam bentuk apapun. Jangan berikan kontak pribadi, informasi bank, maupun kartu kredit kamu.

Pelajari Selengkapnya