Deskripsi pekerjaan Kitchen (Koki) PT. Mitra Natura Raya (Kebun Raya Bogor)
Job Description
- Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar resep, kualitas, rasa, dan presentation yang telah ditetapkan.
- Melakukan persiapan bahan makanan (mise en place) sebelum operasional.
- Memastikan kebersihan area kitchen, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar hygiene dan sanitation.
- Memastikan kualitas dan kesegaran bahan makanan sebelum digunakan.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
- Melakukan penyimpanan bahan makanan sesuai standar dan memastikan penerapan FIFO/FEFO.
- Bekerja sama dengan tim kitchen dan F&B untuk memastikan kelancaran operasional.
- Membantu melakukan stock checking dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan.
- Memastikan seluruh makanan yang diproduksi sesuai dengan standar food safety dan SOP perusahaan.
Requirements
- Minimal pendidikan SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga/Perhotelan.
- Memiliki pengalaman sebagai Cook di restoran, hotel, café, catering, atau industri F&B menjadi nilai tambah.
- Memahami basic food preparation, cooking techniques, dan food hygiene.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, disiplin, dan mengikuti SOP.
- Memiliki kemampuan teamwork dan komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja dalam lingkungan kitchen yang dinamis.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada weekend dan public holiday.
- Memiliki komitmen terhadap kebersihan, kualitas makanan, dan keselamatan kerja.
- Dapat bergabung secepatnya.
