Deskripsi pekerjaan Kitchen Design & Engineering Specialist Ayam Geprek Pangeran
Tanggung Jawab:
- Melakukan audit layout kitchen outlet existing dan mengidentifikasi bottleneck operasional.
- Membuat layout dapur komersial berdasarkan karakter menu, volume transaksi, dan luas lokasi.
- Menyusun equipment layout, workflow, serta kebutuhan utilitas kitchen.
- Berkoordinasi dengan Operations, Project, Procurement, dan kontraktor.
- Melakukan review desain sebelum pembangunan serta validasi setelah instalasi.
- Mengembangkan standar desain kitchen yang dapat diterapkan lintas brand.
- Mendukung simulasi operasional dan perbaikan layout berdasarkan hasil evaluasi.
Kualifikasi:
- Memiliki pengalaman dalam commercial kitchen design, kitchen planning, foodservice engineering, atau bidang terkait.
- Mampu membuat dan membaca gambar teknis menggunakan AutoCAD atau software sejenis.
- Memahami alur produksi restoran, kapasitas peralatan, dan efisiensi penggunaan ruang.
- Memahami koordinasi utilitas kitchen, termasuk exhaust, listrik, air, drainase, dan kebutuhan keselamatan.
- Mampu menganalisis masalah secara sistematis dan memberikan solusi yang dapat diimplementasikan.
- Memiliki portofolio proyek kitchen komersial yang dapat diverifikasi.
- Bersedia melakukan kunjungan lapangan ke outlet dan proyek baru.
Nilai Tambah:
- Pengalaman pada jaringan restoran multi-outlet.
- Pengalaman melakukan audit dan redesign kitchen existing.
- Pengalaman mengawal desain hingga instalasi dan operasional.
- Memahami pengukuran produktivitas dan kapasitas produksi dapur.
Note:
Sertakan portofolio proyek kitchen komersial, contoh gambar layout teknis, serta ringkasan proyek yang pernah ditangani dan cantumkan peran pribadi dalam setiap proyek dan contoh masalah yang berhasil diselesaikan dalam satu dokumen
