Deskripsi pekerjaan Kitchen Crew Kok Tong Kopi
Kitchen Staff berperan dalam mendukung tim dapur untuk mempersiapkan dan menyajikan makanan sesuai dengan standar kualitas restoran. Mereka bekerja sama dengan koki utama untuk menjaga kelancaran operasional dapur, memastikan kebersihan, serta kualitas dan konsistensi makanan yang disajikan.
Tanggung Jawab Utama:
1. Persiapan Makanan:
- Membantu koki utama dalam mempersiapkan bahan makanan sesuai dengan resep dan standar yang telah ditentukan.
- Menyiapkan bahan-bahan mentah seperti memotong, mengiris, dan mengolah bahan-bahan sesuai dengan instruksi koki.
- Menjaga ketelitian dalam pengukuran bahan-bahan dan mengikuti prosedur memasak dengan cermat.
2. Pengolahan Makanan:
- Membantu dalam memasak makanan dengan menggunakan alat dan peralatan dapur yang sesuai.
- Menjaga kualitas dan rasa makanan dengan mengikuti standar yang ditetapkan oleh restoran atau hotel.
- Memastikan setiap hidangan disiapkan dengan efisien, tepat waktu, dan sesuai dengan permintaan tamu.
3. Kebersihan Dapur:
- Menjaga kebersihan dapur dan area kerja sesuai dengan standar higienis yang berlaku.
- Membersihkan peralatan masak, meja kerja, serta area penyimpanan bahan makanan.
- Memastikan semua bahan makanan disimpan dengan cara yang benar untuk menjaga kesegaran dan kualitas.
4. Penyimpanan Bahan Makanan:
- Membantu dalam proses penerimaan, penyimpanan, dan pengelolaan stok bahan makanan.
- Menjaga rotasi stok makanan untuk menghindari pemborosan dan memastikan semua bahan digunakan sebelum kedaluwarsa.
5. Kolaborasi Tim Dapur:
- Bekerja sama dengan koki dan staf dapur lainnya untuk memastikan kelancaran operasional.
- Mengikuti instruksi dari koki utama atau kepala dapur dalam proses memasak dan persiapan makanan.
- Menjaga komunikasi yang baik antar rekan kerja untuk memastikan layanan yang cepat dan efisien.
6. Pengelolaan Peralatan Dapur:
- Mengoperasikan peralatan dapur dengan hati-hati dan memastikan mereka digunakan dengan benar.
- Melakukan pemeliharaan ringan pada peralatan dapur dan memberi tahu atasan jika ada peralatan yang rusak.
Kualifikasi:
- Usia maksimal 28 tahun.
- Pendidikan minimal D3/S1 di jurusan Tata Boga/Pariwisata/Perhotelan
- Pengalaman bekerja di dapur restoran atau hotel selama 1 tahun(lebih disukai).
- Memiliki pengetahuan dasar tentang teknik memasak dan standar kebersihan dapur.
- Mampu bekerja dengan cepat dan efisien di bawah tekanan.
- Memiliki keterampilan dalam menggunakan peralatan dapur dengan baik dan aman.
- Dapat bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
- Bersedia mengikuti training.
- Bersedia bekerja secara shift dan di hari libur/weekend.
- Tidak sedang menempuh pendidikan.
- Mampu mengkreasikan menu baru
Jam Kerja: Sesuai shift
Posisi ini adalah kesempatan untuk berkembang dalam dunia kuliner dan berperan aktif dalam menghasilkan makanan berkualitas tinggi yang disajikan kepada tamu. Kitchen Staff atau Assistant Chef harus memiliki komitmen terhadap kebersihan, kualitas, dan konsistensi masakan yang disajikan.
