Deskripsi pekerjaan KEPALA PRODUKSI Gurisaji
Job Description
- Menyusun rencana dan target produksi harian, mingguan, dan bulanan sesuai kebutuhan produksi.
- Mengawasi seluruh proses produksi mulai dari penerimaan bahan baku, penimbangan, proses masak, pendinginan, filling, hingga produk jadi.
- Mengatur jadwal kerja dan mengawasi kinerja tim produksi agar berjalan efektif dan efisien.
- Memastikan proses produksi berjalan sesuai SOP, standar BPOM, GMP, HACCP, HALAL dan K3.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, efisiensi produksi, serta meminimalisir downtime produksi.
- Memastikan kualitas produk sesuai standar bersama tim QC.
- Mengawasi penerimaan, penyimpanan, dan pencatatan bahan baku maupun produk jadi sesuai sistem FIFO/FEFO dan standar food safety.
- Memastikan kebersihan area produksi, gudang, mesin, dan kendaraan pengangkut bahan baku sesuai standar sanitasi dan halal.
- Berkoordinasi dengan tim maintenance terkait perawatan dan perbaikan mesin produksi.
- Menyiapkan laporan produksi, traceability, dan dokumentasi audit BPOM/HACCP.
- Membina, mengawasi, dan mengevaluasi kinerja tim produksi.
Job Requirements
- Minimal pendidikan S1 Teknologi Pangan atau jurusan terkait.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai SPV/Kepala Produksi di industri makanan/F&B.
- Memahami proses produksi sambal, saus, bumbu, atau makanan olahan.
- Memahami GMP, HACCP, BPOM, food safety, HALAL dan K3.
- Memiliki leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
- Terbiasa membuat laporan produksi dan dokumentasi.
- Mampu bekerja dengan target dan tekanan operasional.
- Mampu mengoperasikan Ms. Office dan administrasi produksi.
