Deskripsi pekerjaan Kepala Produksi Gadang Barubah Indonesia
Job Description
- Mengawasi seluruh proses produksi makanan agar berjalan sesuai standar perusahaan.
- Memastikan kualitas rasa, porsi, dan penyajian makanan tetap konsisten.
- Mengatur jadwal produksi dan kebutuhan bahan baku harian.
- Melakukan kontrol terhadap penggunaan bahan baku dan meminimalisir waste produksi.
- Memimpin dan mengawasi team kitchen/produksi.
- Memastikan area produksi tetap bersih, higienis, dan sesuai standar food safety.
- Berkoordinasi dengan operational, purchasing, dan warehouse terkait kebutuhan produksi.
- Melakukan monitoring stock bahan baku dan hasil produksi.
- Membuat laporan produksi harian dan evaluasi operasional kitchen.
- Memastikan target produksi terpenuhi sesuai kebutuhan outlet.
Requirements :
- Pria/Wanita, usia maksimal 45 tahun.
- Minimal pengalaman 3 tahun sebagai Kepala Produksi / Head Kitchen di restoran atau F&B.
- Diutamakan memiliki pengalaman di restoran Padang atau masakan Nusantara.
- Memahami alur produksi kitchen, inventory, food cost, dan quality control.
- Memiliki leadership dan kemampuan mengatur team yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan target produksi.
- Memahami standar hygiene, sanitation, dan food safety.
- Disiplin, tegas, teliti, dan bertanggung jawab.
- Bersedia bekerja shifting dan sesuai kebutuhan operasional.
