Deskripsi pekerjaan KEPALA PRODUKSI KEJU Nusantara Sakti Group
KEPALA PRODUKSI CHEESE (KEJU)
Tanggung Jawab Utama:
• Memimpin dan mengawasi seluruh proses produksi keju dari bahan baku hingga produk jadi.
• Memastikan proses produksi berjalan sesuai standar mutu, food safety, dan target produksi.
• Mengelola dan mengembangkan tim produksi dan QC.
• Menyusun perencanaan produksi, pengendalian biaya, serta peningkatan efisiensi proses.
• Menerapkan dan memonitor GMP, HACCP, dan SOP produksi.
• Berkoordinasi dengan departemen terkait (PPIC, Warehouse, Procurement, QA).
• Menyusun laporan produksi, KPI, dan evaluasi kinerja secara berkala.
Kualifikasi:
• Pendidikan minimal S1 Teknik Pertanian / Teknologi Pangan / Teknologi Hasil Ternak / Peternakan / jurusan relevan.
• Pengalaman minimal 5 tahun di bidang produksi makanan, diutamakan industri keju, dairy, FMCG
• Memahami proses produksi keju (fresh, soft, semi-hard, hard cheese).
• Menguasai GMP, HACCP, dan standar keamanan pangan lainnya.
• Memiliki kemampuan leadership, problem solving, dan komunikasi yang baik.
• Terbiasa bekerja dengan target dan lingkungan pabrik/manufaktur
• Pengalaman pengembangan produk keju baru.
• Pernah terlibat dalam setup atau scale-up pabrik.
• Sertifikasi HACCP / Food Safety.
• Menguasai R&D bidang keju
