Deskripsi pekerjaan Kepala Produksi F&B (Food Manufacturing) pop enjoy
Tanggung Jawab
- Memimpin, mengawasi, dan mengoordinasikan seluruh aktivitas produksi makanan dari persiapan bahan baku hingga produk jadi.
- Terlibat langsung dalam proses produksi, termasuk persiapan dan penimbangan bahan, mixing, pengolahan, serta proses memasak sesuai standar resep.
- Memastikan takaran bahan, formula, dan proses pencampuran sesuai standar untuk menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas produk.
- Mengatur tim, target produksi, penggunaan bahan baku, serta meminimalkan waste.
- Memastikan area produksi, peralatan, dan mesin selalu dalam kondisi bersih, aman, dan terawat.
- Melakukan evaluasi terhadap kendala produksi dan mengambil tindakan perbaikan untuk meningkatkan produktivitas serta meminimalkan produk gagal.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang produksi F&B, industri makanan, atau manufaktur makanan, dengan pengalaman memimpin tim produksi menjadi nilai tambah.
- Wajib memahami proses penimbangan dan mixing bahan, pengolahan bahan baku, pengaturan suhu, waktu memasak, serta standardisasi resep.
- Memahami pengoperasian mesin produksi makanan serta penanganan kendala dasar.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan dalam proses produksi.
- Mampu mengatur tim, mengontrol penggunaan bahan baku, dan memastikan target produksi tercapai.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta mampu bekerja dengan target dan tenggat waktu.
- Pengalaman di industri snack atau popcorn menjadi nilai tambah.
