Kepala Juru Masak

Yayasan Amanah Gizi Nusantara merupakan organisasi yang berkomitmen mendukung peningkatan kualitas gizi masyarakat melalui pengelolaan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Dalam mendukung operasional dapur dan penyediaan makanan bergizi bagi penerima manfaat, kami membuka kesempatan bagi tenaga profesional untuk bergabung sebagai Kepala Juru Masak Dapur SPPG.

Deskripsi Pekerjaan:

Kepala Juru Masak bertanggung jawab memimpin dan mengawasi seluruh proses produksi makanan di Dapur SPPG, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, pemorsian, hingga makanan siap didistribusikan.

Posisi ini bertanggung jawab memastikan produksi makanan berjalan tepat waktu, sesuai menu dan standar porsi, higienis, aman, serta konsisten dari sisi kualitas dan cita rasa.

Tanggung Jawab Utama :

1. Memimpin dan mengoordinasikan tim juru masak dalam produksi makanan harian dalam jumlah besar.

2. Memastikan proses memasak sesuai menu, resep, standar porsi, dan jadwal produksi SPPG.

3. Mengatur alur dan pembagian kerja tim dapur agar produksi berjalan efektif dan tepat waktu.

4. Mengawasi kualitas bahan baku serta hasil masakan sebelum masuk proses pemorsian dan distribusi.

5. Menjaga konsistensi rasa, kematangan, kualitas, dan standar penyajian makanan.

6. Memastikan penerapan kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan SOP dapur.

7. Memberikan arahan, pembinaan, dan evaluasi kepada tim juru masak.

8. Berkoordinasi dengan Kepala SPPG, Ahli Gizi, Tim Persiapan, Tim Pemorsian, dan bagian terkait lainnya.

9. Mengantisipasi serta mengambil tindakan cepat apabila terjadi kendala dalam proses produksi.

10. Menjaga penggunaan bahan makanan dan proses produksi secara jujur, amanah, bertanggung jawab, dan sesuai ketentuan yang berlaku.

Kualifikasi :
1. Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari bidang Tata Boga/Kuliner.

2. Jujur, amanah, dan memiliki integritas tinggi dalam menjalankan tanggung jawab.

3. Memiliki pengalaman sebagai Head Chef, Kepala Juru Masak, Chef Produksi, atau posisi sejenis.

4. Diutamakan memiliki pengalaman menangani produksi makanan dalam jumlah besar, seperti katering, central kitchen, hotel, rumah sakit, pesantren, atau dapur produksi.

5. Memiliki kemampuan leadership serta mampu mengatur, mengarahkan, dan membangun kerja sama tim dapur.

6. Memahami proses persiapan bahan, produksi, pemorsian, kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.

7. Mampu bekerja dengan target produksi dan jadwal yang ketat.

8. Tegas, disiplin, bertanggung jawab, komunikatif, serta mampu bekerja dalam tim.

9. Mampu bekerja dalam situasi operasional dapur yang dinamis dan menyelesaikan masalah dengan cepat.

10. Bersedia bekerja mengikuti sistem shift dan kebutuhan operasional Dapur SPPG.

Kami mencari Kepala Juru Masak yang tidak hanya kompeten dalam memasak dan memimpin tim, tetapi juga jujur, amanah, dan berintegritas tinggi, serta mampu memastikan produksi makanan dalam jumlah besar berjalan aman, berkualitas, konsisten, dan tepat waktu setiap hari.