Deskripsi pekerjaan Kepala dapur PT Kirana Semesta Pangan
Tanggung Jawab:
Mengelola operasional dapur dari persiapan bahan, proses produksi, hingga produk siap digunakan/diproses.
Mengatur dan mengawasi tim dapur agar bekerja sesuai standar.
Memastikan rasa, kualitas, kebersihan, dan konsistensi produk.
Mengontrol penggunaan bahan baku, portioning, waste, dan food cost.
Memastikan ketersediaan bahan sesuai kebutuhan produksi.
Membuat dan menjalankan SOP resep, takaran, proses, dan kebersihan dapur.
Mengawasi penerapan hygiene & sanitation.
Melakukan koordinasi dengan Purchasing, Warehouse, QC, dan Produksi.
Bertanggung jawab terhadap pencapaian target produksi dan efisiensi dapur.
Kualifikasi:
Minimal pengalaman 3–5 tahun sebagai Kepala Dapur / Chef / Supervisor Kitchen.
Wajib kuat di operasional dan mampu memimpin tim.
Diutamakan berpengalaman di food manufacturing, catering, central kitchen, restoran, atau frozen food.
Memahami resep, standardisasi rasa, costing, yield, dan pengendalian waste.
Memiliki leadership dan problem solving yang baik.
Disiplin, tegas, teliti, bersih, dan bertanggung jawab.
Hands-on dan siap turun langsung mengawasi proses produksi.
Mampu bekerja dengan target dan tekanan operasional.
⭐ Yang Kami Cari
Kandidat yang bukan hanya bisa memasak, tetapi mampu memimpin tim, menjaga konsistensi rasa, mengontrol bahan dan biaya, serta memastikan dapur berjalan efektif setiap hari.
