Deskripsi pekerjaan Juru Masak / Chef SPPG Penarukan
Juru Masak ( Chef ) untuk di tempatkan di SPPG Penarukan 2
Kualifikasi :
Lulusan minimal SMK Tata Boga / Perhotelan
Berpengalaman sebagai jurutama masak / chef ( memimpin team masak )
Memiliki pemahaman tentang Food Safety, Receipe Costing, Hygiene & Sanitasi Dapur
Memiliki Jiwa Kepemimpinan
Mampu mengelola tim dan berkolaborasi bersama Ahli Gizi untuk menyiapkan menu
Tugas dan Tanggung jawab:
Menyusun dan mengeksekusi siklus menu harian berdasarkan standard gizi yang diterapkan oleh ahli gizi ( nutrisionist )
Memastikan setiap porsi makanan mengandung keseimbangan makronutrien dan mikronutrien yang tepat
Mengatur jadwal produksi agar makanan tetap segar saat sampai di tangan penerima manfaat
Mengatur standar sanitasi yang ketat di seluruh area dapur sesuai HACCP
Memimpin, melatih, dan mengawasi kinerja Cook, Helper, dan bagian pencucian
dsb
