Deskripsi pekerjaan Japanese Cook - Ramen & Sushi Viar Anugerah Motor
KYOTO SORA | Crafted Ramen & Artisan Sushi
Kyoto Sora mencari Japanese Cook yang memiliki passion di bidang kuliner Jepang dan mampu menjaga kualitas, rasa, serta konsistensi produk.
Tanggung Jawab:
- Menyiapkan dan memasak menu ramen dan sushi sesuai SOP & standar resep Kyoto Sora.
- Preparation bahan sebelum operasional.
- Menyiapkan broth, tare, aromatic oil, topping dan komponen ramen.
- Membuat sushi roll dan menu Japanese food lainnya.
- Menjaga konsistensi rasa, gramasi, tekstur dan plating.
- Melakukan pengecekan kualitas serta kesegaran bahan.
- Menjalankan FIFO/FEFO dan menjaga penyimpanan bahan.
- Menjaga kebersihan kitchen, peralatan dan area kerja.
- Mengontrol penggunaan bahan agar waste tetap rendah.
- Melakukan opening dan closing kitchen sesuai checklist.
- Bersedia mengikuti training dan pengembangan menu
